Postavte si svou perníkovou chaloupku: Kompletní návod na výrobu a zdobení
Vánoční tradice ožívají v kuchyni! Perníková chaloupka je nejen dekorací, ale i sladkým uměleckým dílem. Přinášíme vám podrobný recept, jak připravit těsto, sestavit konstrukci, správně slepit jednotlivé části a vytvořit dokonalé zdobení. Postup je jednoduchý, stačí trochu trpělivosti a váš domov provoní kouzlo Vánoc.
Co v článku najdete
Jak připravit základní perníkové těsto
Ingredience
- 400 g hladké mouky
- 140 g moučkového cukru
- 65 g másla
- 2 vejce (plus jedno na potření)
- 2 lžíce medu
- 1,5 lžíce perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- 1,5 lžíce kakaa
Postup
- Smíchejte všechny suché ingredience (mouku, cukr, koření, sodu, kakao).
- Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, med a vejce.
- Vypracujte hladké těsto. Těsto nechte odpočinout v lednici alespoň hodinu, lépe přes noc.
Tip: Pokud chcete perníčky pevnější, vyválejte těsto na tloušťku 5 mm. Tenké díly jsou náchylnější k lámání.
Pečení a příprava jednotlivých dílů
- Z odpočatého těsta vyválejte plát o tloušťce cca 5 mm.
- Nožem nebo šablonou vyřežte jednotlivé díly (stěny, střechu, základnu).
- Položte na plech vyložený pečicím papírem a vykrojte detaily – okna, dveře či ozdobné motivy.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C: Menší díly 8 minut, větší 10 minut.
- Upečené díly nechte důkladně vychladnout a ideálně je nechte 2–3 dny „dozrát“.
Důležité: Uložením do papírové krabice umožníte odpaření vlhkosti, což zajistí pevnost a lepší přilnavost polevy.
Renko Aleks / Shutterstock.com
Příprava polevy na zdobení a slepování
Ingredience na polevu:
- 1 bílek
- 10 lžic moučkového cukru (prosejte!)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička bramborového škrobu
Postup
- Smíchejte všechny ingredience a šlehejte na nejvyšší stupeň do konzistence „špiček“. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte citronovou šťávu.
- Pokud je řídká, zahustěte cukrem. Připravte dvě konzistence: Hustší na linky a jemnější na vyplnění větších ploch.
Perníčky
Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období, bez nich by to prostě nebylo ono. Různorodé tvary plné slaďoučkého medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly do Vánoc změknout. S naším receptem je ale budete mít měkké ihned.
Perníčky ze špaldové mouky
Perníčky patří mezi klasické vánoční cukroví, které by nemělo chybět u žádného štědrovečerního stolu. Zkuste letos pro změnu jejich alternativu z celozrnné špaldové mouky, která dodá těstu příjemnou oříškovou chuť.
Jak sestavit perníkovou chaloupku
- Začněte slepováním bočních dílů – použijte hustší polevu. Nechte je zafixované několik hodin, ideálně přes noc.
- Pokračujte střechou. Jednu stranu přilepte a nechte zaschnout, poté připevněte druhou část. Nakonec chaloupku dokončete připevněním komínu, pokud jste jej připravili, a případně dalších dekorativních prvků. Nechte vše důkladně zaschnout.
Vylepšení receptu
- Aby spoje dobře držely, zarovnejte hrany dílů ostrým nožem pod úhlem cca 45°.
- Pro větší stabilitu můžete chaloupku připevnit na pevný podklad, například na dortový podnos nebo silnou lepenku, kterou předem obalíte alobalem nebo ozdobným papírem.
- Při zdobení nechte volnost fantazii: Okenní rámy a střešní tašky zdobte jemnými linkami polevy.
- Rampouchy vytvoříte nanesením polevy a jejím postupným „stékáním“.
- Dozdobte chaloupku drobnými cukrovinkami, lentilkami nebo perličkami.
- Pokud chcete, aby chaloupka působila jako pokrytá sněhem, posypte ji před servírováním moučkovým cukrem.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko