Měkké vánoční perníčky ihned po upečení: Tradiční recept našich babiček
Chcete, aby vaše vánoční perníčky byly měkké ihned po upečení a nemusely týdny odpočívat? Tento recept vás naučí nejen správný postup, ale také nabídne tipy, jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence. Podíváme se na původ perníků, jejich klíčové ingredience i na praktické rady, které vám usnadní pečení. Vánoční vůně skořice, medu a koření vytvoří ve vaší kuchyni tu pravou sváteční atmosféru.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Historie a zajímavosti o perníčcích
Perníčky jsou součástí evropských Vánoc už po staletí. Jejich historie sahá až do starověkého Egypta, kde se medové placky používaly při náboženských obřadech. Opravdový rozmach však zažily ve středověku, kdy byly koření a med dostupnější díky obchodním cestám. Perníčky získaly své jméno od slova „pepř“, neboť se do nich tradičně přidávaly výrazné kořeněné přísady.
V Čechách se pečení perníků stalo uměním, zejména v Pardubicích, které jsou dodnes známé svými zdobenými perníky. Tajemství měkkých perníčků tkví v kombinaci kvalitního medu, správně vyváženého koření a pečlivě připraveného těsta. Věděli jste, že perníčky se tradičně zdobily jako ochranitelské amulety? Jejich tvar a zdobení měly přinést štěstí a ochránit domácnost.
Měkké vánoční perníčky ihned po upečení – recept
- Počet porcí: 40 kusů (záleží na velikosti vykrajovátek)
- Doba přípravy: 20 minut na přípravu těsta + 10 minut na pečení
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 2 lžíce kvalitního medu
- 1 vejce
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
Yuliia Markova / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a perníkové koření. V kastrůlku na mírném ohni rozpusťte máslo s medem.
- Po vychladnutí přidejte směs k suchým ingrediencím a přimíchejte vejce. Vypracujte hladké a nelepivé těsto.
- Připravené těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
- Poté těsto vyválejte na tloušťku asi 0,5 cm a pomocí vykrajovátek vytvarujte perníčky.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Perníčky přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 8–10 minut, dokud se nezačnou lehce zvedat.
- Po vychladnutí můžete perníčky ozdobit bílkovou polevou nebo je nechat jen tak přírodní.
Perníčky můžete věnovat jako dárek, kolegům nebo přátelům. Stačí jednotlivé kousky zabalit do celofánu s mašlí a připsat osobní, vtipný vzkaz a ten nejkouzelnější dárek letošních Vánoc bude do vás!
Perníčky ze špaldové mouky
Perníčky patří mezi klasické vánoční cukroví, které by nemělo chybět u žádného štědrovečerního stolu. Zkuste letos pro změnu jejich alternativu z celozrnné špaldové mouky, která dodá těstu příjemnou oříškovou chuť.
Perníčky z Hery
Perníčky patří mezi nejoblíbenější druh cukroví, bez kterého si už Vánoce nedovedeme představit. Vyzkoušejte tento recept s Herou. Jeho příprava je naprosto jednoduchá a zvládne ji každý. Do zdobení hotových perníčků pak můžete začlenit celou vaši rodinu a dopřát si tak tu správnou vánoční atmosféru.
Tipy pro vylepšení receptu
- Přidejte trochu citrónové kůry do těsta pro svěží chuť.
- Použijte pytlík se zkráceným rohem nebo cukrářský sáček.
- Pokud chcete perníčky opravdu měkké, ihned po upečení je uložte do uzavíratelné krabičky s krajícem chleba nebo jablkem.
- Při pečení kontrolujte čas, aby perníčky neztvrdly – každá trouba peče jinak, proto čas berte jen jako orientační!
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko