Obrácené řízky: Šťavnatá pochoutka s pikantní omáčkou
Toužíte po změně v klasické přípravě řízků? Představujeme vám recept na obrácené řízky, které jsou díky speciálnímu postupu obalování a následného pečení v pikantní omáčce neskutečně šťavnaté a plné chuti. Tento netradiční recept kombinuje klasické smažení s pečením v troubě, což vytváří dokonalou harmonii křupavého obalu a měkkého masa. Navíc vás překvapí originální kombinace kečupu, hořčice a cibule, která dodá pokrmu nezaměnitelnou chuť.
Co v článku najdete
Obrácené řízky – recept
- Počet porcí: 4 porce
- Doba přípravy: 60 minut
Ingredience
- 4 plátky hovězího masa (zadní)
- 100 g strouhanky
- 2 ks vajec
- 1 ks velké cibule
- 6 PL pálivého kečupu
- 4 PL kremžské hořčice
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř
- olej na smažení
Postup
- Nejdřív si pořádně naklepejte plátky masa. Každý kousek z obou stran štědře osolte a opepřete – tenhle krok nepodceňujte, je základem chutného řízku.
- Připravte si „obalovací stanici“: Jeden talíř naplňte strouhankou a do druhého vyklepněte vejce, která lehce osolte a důkladně rozšlehejte.
- Každý plátek masa nejprve zlehka obalte ve strouhance a pak ho ponořte do rozšlehaných vajec. Díky této technice bude strouhanka krásně držet.
- Na rozpálené pánvi s olejem smažte řízky z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu a křupavý povrch.
- Mezitím si rozehřejte troubu na 200 °C a na druhé pánvi osmažte dozlatova nakrájenou cibuli. Jakmile cibulka zesklovatí, přimíchejte k ní kečup a hořčici. Tip: Pro milovníky pikantního jídla doporučujeme přidat i trochu harissy.
- Osmažené řízky přesuňte do pekáčku a zalijte je připravenou omáčkou. Přiklopte pokličkou nebo alobalem a nechte péct 30–45 minut, dokud maso nezměkne a omáčka se krásně nepropojí. Tip: Během pečení můžete řízky jednou nebo dvakrát přelít vypečenou šťávou, budou ještě šťavnatější.
Low carb kuřecí řízky
Low carb kuřecí řízky, po kterých se jen zapráší? S naším receptem to nebude žádný problém. Tyto kuřecí řízky můžete připravit kdykoli a při jakékoli příležitosti, třeba jako zdravější alternativu slavnostní vánoční tabule.
Kuřecí řízek v jogurtu
Kuřecí řízek marinovaný v jogurtu musíte rozhodně vyzkoušet. Marinádu si můžete ochutit podle našeho receptu, případně si ji připravte tak, jak ji máte rádi. Každopádně vám garantujeme, že tyhle řízky budete chtít dělat pořád dokola.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Pro křupavější obal použijte panko strouhanku.
- Maso před přípravou nechte temperovat na pokojovou teplotu.
- Omáčku můžete dochutit podle vlastní chuti – přidat česnek nebo bylinky.
- Jako přílohu zkuste kromě brambor také domácí bramborový salát.
- Zbylé řízky můžete druhý den ohřát v troubě při 160 °C po dobu 10 minut.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko