Lahodné čokoládové brownies s překvapivou ingrediencí, kterou byste v dezertu asi nikdy nečekali

Čokoládový dezert s ovocem Olga Leschenko / Shutterstock.com

Tento recept vás ohromí svou vláčností a intenzivní čokoládovou chutí, přestože obsahuje netradiční ingredienci – lilek. Díky bezlepkové variantě si na těchto lahodných soustech pochutnají i ti, kteří se vyhýbají lepku. Nechte se zlákat k dobrodružství plné chuti a vyzkoušejte něco nového ve své kuchyni. Čeká vás překvapivě snadná příprava a výsledek, který si zamilujete!

Přečtěte si také

Dokonalé butter chicken jako z indické restaurace? Udělejte ho podle Gordona Ramsayho

Lilek do dezertů patří už od středověké Arábie

Lilek, známý také jako baklažán, je zelenina s všestranným využitím v kuchyni. Jeho nasládlá chuť a měkká struktura z něj dělá ideální ingredienci pro přípravu sladkých dezertů, jako jsou právě brownies. Historie použití lilku v cukrářství sahá až do středověké arabské kuchyně, kde se používal k přípravě sladkých pokrmů.

Dnes se těší oblibě zejména mezi vegany a příznivci zdravého životního stylu, protože dokáže nahradit některé tradiční suroviny a dodat pokrmům unikátní chuť i texturu. Pokud jste zvědaví a rádi experimentujete v kuchyni, určitě vás tento recept nadchne!

Košík zralých lilků photalina / Shutterstock.com

Čokoládové brownies z lilku

  • Počet porcí: 9
  • Délka přípravy: 1 hodina 20 minut

Ingredience

  • 450 g lilku, oloupaného a nakrájeného na kousky
  • 200 g kvalitní hořké čokolády
  • 6 lžic javorového sirupu
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 3 velká vejce
  • 95 g jemné mandlové mouky
  • 30 g holandského kakaového prášku
  • 1 lžička soli

Postup

  1. Začněte předehřátím trouby na 180 °C. Lilek oloupejte, podélně rozřízněte, vydlabejte semínka a nakrájejte na větší kousky.
  2. Kousky lilku vložte do parního koše ve velkém hrnci s vroucí vodou. Přiklopte pokličkou a nechte 20 minut dusit do měkka. Práci si můžete usnadnit parním hrncem.
  3. Měkký lilek přendejte do nádoby kuchyňského robotu spolu s nalámanou čokoládou, javorovým sirupem a vanilkovým extraktem. Horký lilek napomůže rozpuštění čokolády.
  4. Směs rozmixujte na vysoké otáčky po dobu 2–3 minut, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Pokud nemáte kuchyňský robot se sekáčkem, můžete si na pomoc vzít tyčový mixér.
  5. Nezapomeňte občas seškrábnout stěny nádoby.
  6. V samostatné míse prošlehejte vejce a postupně zapracujte mandlovou mouku, kakao a sůl. Poté vmíchejte lilkovo-čokoládovou směs a nakonec zlehka zapracujte zbývající kousky čokolády.
  7. Těsto přeneste do vymazané čtvercové formy o rozměrech 20×20 cm, uhlaďte povrch a případně ozdobte kousky čokolády.
  8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 minut. Propečenost ověřte zapíchnutím párátka do středu brownies – pokud je čisté, jsou hotové.
  9. Před krájením nechte 20 minut chladnout přímo ve formě.
Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a houbami
Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Střední

Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a houbami

Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a žampiony je chutná a zdravější alternativa tohoto oblíbeného jídla. K takto připravenému zeleninovému burgeru se hodí servírovat pečené plátky nebo hranolky batátů, pokapané olivovým olejem a posypané mořskou solí.

Grilovaný lilkový hamburger s avokádem a houbami
Banánové brownies
Čas přípravy: 45 min Obtížnost: Snadný

Banánové brownies

Nevíte, co s přezrálými banány? Dejte je do brownies! Máme pro vás naprosto vynikající recept na banánové brownies, do kterého se zamilujete. Doporučujeme použít alespoň 70% čokoládu, ať to má ten správný říz. Příprava banánového brownies je jednoduchá a zvládne ji každý. Tahle dobrota se vám na stole dlouho neohřeje, tak klidně udělejte hned dvojitou dávku!

Banánové brownies

Tipy pro vylepšení receptu

  • Při nákupu lilku vybírejte pevné a lesklé plody bez známek poškození. Velikost není důležitá, chuť je stejná.
  • Mandlovou mouku snadno vyrobíte doma rozemletím nesolených loupaných mandlí v mlýnku na kávu nebo v robotu.
  • Pokud nemáte holandské kakao, použijte klasické typu Granko apod. Chuť bude mírně odlišná, ale stále skvělá.
  • Brownies uchovávejte v uzavřené nádobě v chladu, vydrží až 5 dní. Před podáváním je ale nechte ohřát na pokojovou teplotu.

Zdroj: Kupi