Do bramborákového těsta přidejte houby: Podzimní klasika, kterou nebudete stíhat smažit
Přemýšlíte, co uvařit pro rodinnou večeři nebo přátelské posezení? Nechte se inspirovat naším receptem na bramboráky s houbami. Tato křehká a chutná pochoutka je ideální volbou pro milovníky zeleninových jídel. Připravíme vás na cestu za zajímavou kombinací chutí, která spojuje jemnost brambor s aromatickými houbami. Náš recept je snadný na přípravu a za pár chvil můžete mít na stole skvělý pokrm, který si všichni oblíbí.
Co v článku najdete
Klasika z brambor, které se nikdy nepřejíte
Bramboráky patří mezi tradiční pokrmy v mnoha evropských kuchyních. Tento sytý pokrm má své kořeny v 19. století, kdy byl oblíbenou pochoutkou zejména v chudších rodinách díky dostupnosti brambor. Naše varianta s houbami osloví i náročnější gurmány.
Jaké houby dát do bramborákového těsta?
Houby, jako jsou lišky, hříbky nebo žampiony, které můžete v receptu využít, dodávají bramborákům nejen zajímavou strukturu, ale i dokonalou chuť díky jejich aromatickým tónům. V našich končinách jsou houby sbírány od nepaměti a jejich spojení s bramborami je zárukou lahodného zážitku. Výhodou tohoto pokrmu je jeho univerzálnost – můžete jej podávat jako samostatný chod, předkrm nebo přílohu.
Bramboráky s houbami nejenže skvěle chutnají, ale také voní po česneku a majoránce, což je dvojice, která k bramborákům neodmyslitelně patří. Kromě toho je příprava tohoto pokrmu rychlá a nenáročná, což ocení zejména zaneprázdnění kuchaři.
Domácí bramboráky
Bramboráky se vám budou hodit, pokud vám dochází fantazie, co vařit k obědu nebo k večeři. Jde totiž o gurmánský zázrak doslova z ničeho. Stačí vám kuchyňský robot nebo obyčejné struhadlo, a kromě moučných brambor ingredience, které má doma každý.
Cuketové bramboráky s pažitkovým dipem
Bramboráky patří mezi poklady české kuchyně. Zkuste tuto méně tradiční verzi a nastrouhejte do nich cuketu. Budou potom krásně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř. Bramboráky lze také připravit dvěma způsoby – klasicky na pánvi nebo zdravější alternativou v troubě. V kombinaci s pažitkovým dipem ze zakysané smetany budou vynikající.
Bramboráky s houbami – recept
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 20 minut
Ingredience
- 800 g čerstvých hub
- 1 lžíce másla
- Sůl, pepř dle chuti
- 800 g brambor
- 4 vejce
- 10 drcených stroužků česneku
- Půl lžičky drceného kmínu
- 2 lžíce majoránky
- 200 g hladké mouky
- Sádlo na smažení (může být olej)
Nungning20 / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Na malé kousky nakrájejte houby a osmahněte je na másle, dokud se tekutina neodpaří. Osolte podle chuti a nechte vystydnout.
- Oloupané brambory nastrouhejte na jemném struhadle a vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
- Vmíchejte do nich houby, vejce, česnek, kmín, sůl, pepř, majoránku a mouku, a vše spojte do hladkého těsta.
- Na pánvi rozehřejte dostatečné množství sádla a vytvarované placičky smažte dozlatova. Hotové bramboráky pokládejte na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného tuku.
- Servírujte samotné nebo s kysaným zelím, což jim dodá osvěžující kontrast.
Tipy z redakce
- Doporučujeme použít směs různých druhů čerstvých hub pro bohatší chuť.
- Pro omezení množství použitého sádla můžete použít nepřilnavou pánev a smažit na minimálním množství tuku.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko