Podzimní sladká radost: Recept na medovníkovou roládu
Ponořte se do světa sladkých chutí s naším receptem na medovníkovou roládu, která okouzlí svou jemností a bohatým medovým aroma. Tento lahodný dezert je jako stvořený pro chladné podzimní večery, kdy toužíte po útulné atmosféře doplněné šálkem horkého čaje nebo kávy. Jednoduchá příprava a unikátní kombinace surovin promění vaši kuchyni v místo plné vůní a dobrot. Ať už jste zkušeným pekařem, nebo začátečníkem, tento recept vás provede krok za krokem k dokonalému výsledku, který potěší nejen vás, ale i vaše blízké.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Medovník je tradiční sladký dezert, který si získal srdce mnoha milovníků sladkostí díky své charakteristické chuti a vůni medu. Jeho původ sahá do dávných časů, kdy med byl jedním z mála dostupných sladidel, a proto se stal klíčovou ingrediencí v mnoha receptech. V kuchyni medovník vyniká svou univerzálností – lze ho připravit v různých formách od klasických dortů až po moderní varianty, jako je právě medovníková roláda.
Příprava medovníku je často spojena s příjemnými vzpomínkami na rodinné pečení, kdy se celá domácnost naplní sladkou vůní medu a koření. Kombinace medu s ořechy, máslem a jemným krémem vytváří harmonii chutí, která je ideální pro chladnější měsíce, kdy hledáme útěchu v teplých a sytých dezertech. Medovník je také skvělým způsobem, jak využít různé druhy medu, které mohou dodat dezertu různé chuťové nuance – od jemně květinových po intenzivně lesní.
V kuchyni je medovník také příležitostí k experimentování. Můžete zkusit přidat různé druhy ořechů, koření nebo dokonce sušené ovoce, aby se každý kousek stal jedinečným. Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, medovník zůstává symbolem sladké tradice, která spojuje generace u jednoho stolu.
Tatran Studio / Shutterstock.com
Recept na medovníkovou roládu
- Počet porcí: 8–10
- Délka přípravy: cca 2 hodiny (včetně chlazení)
Ingredience
- 4 ks vaječné žloutky
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžíce černého čaje
- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla
- 4 polévkové lžíce hladké mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody
- špetka soli
- 4 polévkové lžíce mletých ořechů
- sníh z 4 vaječných bílků
Krém
- 250 g mascarpone
- 400 g kyselé smetany (16 % tuku)
- 2 polévkové lžíce medu
- 70 g práškového cukru
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 4 polévkové lžíce vody
- 4 plátky želatiny
Postup přípravy
- Rozdělte vejce na žloutky a bílky. Žloutky pečlivě vyšlehejte s cukrem a medem. Přidejte čaj a rozpuštěné máslo, dobře promíchejte.
- Do této směsi postupně vsypte prosetou mouku spolu se sodou a solí. Lehce vmíchejte mleté ořechy a nakonec sníh z bílků.
- Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15 minut.
- Upečený korpus vyklopte na utěrku posypanou práškovým cukrem a spolu s utěrkou srolujte. Nechte zcela vychladnout.
- Připravte krém: Mascarpone smíchejte s kyselou smetanou, medem, práškovým cukrem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem.
- Krém zpevněte želatinou připravenou podle návodu a dejte do chladu na 60 minut.
- Vyhlaďte krém na vychladlý korpus a roládu znovu srolujte.
- Před podáváním opět dejte do chladu.
Medovník
Medovník je typický vrstvený medovo-perníkový dort původem z Arménie nebo Gruzie. Pro svou nezaměnitelnou chuť je oblíbeným dezertem v restauracích, cukrárnách, jednoduše si jej připravíte ale také doma. Jde sice o časově náročnější recept, samotná příprava je však velmi snadná.
Tipy pro čtenáře
- Při výběru medu zvolte kvalitní druh, který dodá roládě bohatou chuť.
- Ořechy můžete jemně opražit, aby jejich chuť vynikla.
- Pro rychlejší přípravu použijte želatinu v prášku.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko