Hruškový koláč se skořicí a čokoládou aneb Podzimní bublanina
Vyzkoušejte naše vylepšené provedení klasického hruškového koláče. Kombinace lahodných hrušek, voňavé skořice a hořké čokolády vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek. Jednoduchá příprava a dostupné suroviny z něj dělají ideální volbu pro nedělní odpoledne s rodinou. Nechte se inspirovat a připravte si tento vynikající dezert, který si zamilujete od prvního sousta.
Co v článku najdete
Hruškový koláč patří mezi oblíbené dezerty po celém světě. Jeho kořeny sahají až do středověku, kdy se hrušky začaly pěstovat v Evropě ve větším měřítku. Hrušky byly považovány za symbol plodnosti a hojnosti, proto se často používaly při přípravě svatebních a slavnostních pokrmů.
V průběhu staletí se recepty na hruškový koláč vyvíjely a přizpůsobovaly regionálním chutím a zvyklostem. Náš recept kombinuje tradiční přístup s moderním pojetím, díky čemuž vzniká jedinečný a nezapomenutelný dezert.
Hruškový koláč – recept
- Počet porcí: 12
- Délka přípravy: 35 minut
Ingredience
- 3 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 80 ml mléka
- 80 ml oleje
- 200 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- 1 lžička mleté skořice
- 3 větší hrušky
- trochu citronové šťávy
Bublanina s drobenkou
Bublanina je jeden z nejznámějších českých moučníků a stálice v kuchařkách všech našich babiček. Její příprava je snadná a rychlá, navíc do ní můžete dát jakékoli sezónní ovoce, které máte zrovna po ruce.
Obrácený hruškový koláč
Francouzská kuchyně se pyšní mnoha delikatesami a mezi ně patří i obrácený koláč. Tento jedinečný dezert, který lze připravit z různých druhů ovoce, vás dostane svou neodolatelnou chutí. Jeho příprava se vyznačuje netradičním postupem – nejprve se do formy vloží ovoce a až poté se přidá těsto. Po upečení se koláč obrátí, čímž se na jeho povrchu odhalí karamelizovaná vrstva, která potěší nejen oko, ale i chuťové pohárky.
Postup přípravy
- Předehřejte horkovzdušnou troubu na 180 °C.
- Připravte si formu o rozměrech 20x30 cm nebo kulatou dortovou formu o průměru 22 cm a lehce ji vymažte.
- Hrušky důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. V misce je pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědly.
- Ve větší míse ušlehejte celá vejce s cukrem pomocí ručního mixéru na nejvyšší rychlost po dobu asi 5 minut, dokud směs není napěněná a bílá.
- Postupně přidejte mléko a olej. Nakonec prosejte mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva.
- Těsto promíchejte při nízkých otáčkách, aby se ingredience spojily.
- Těsto nalijte do připravené formy a posypte kostičkami hrušek a nalámanými kousky čokolády.
- Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut.
- Zkontrolujte, zda je koláč propečený, pomocí špejle – když ji zapíchnete do středu koláče, měla by zůstat suchá.
- Po upečení nechte koláč vychladnout.
- Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
- Podle zvolené formy krájejte na čtverce nebo trojúhelníky.
NADKI / Shutterstock.com
Tipy z redakce
- Při výběru hrušek se zaměřte na pevné plody bez známek poškození. Pro tento recept jsou ideální odrůdy jako Konference nebo Williamsova.
- Pokud nemáte po ruce citronovou šťávu, můžete ji nahradit lžící bílého vinného octa.
- Koláč chutná skvěle i samotný, ale můžete ho servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
- Upečený koláč vydrží v chladu až 3 dny, takže si ho můžete připravit dopředu a vychutnávat postupně.
Zdroj: Kupi
Čtěte dále...
Napodobeniny parfémů, které voní stejně jako ty za tisíce: Vyplatí se, nebo jsou to vyhozené peníze?
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko