Naučte se nakládat červenou řepu, na kterou budou chtít všichni recept
Nakládaná červená řepa je oblíbeným doplňkem mnoha jídel díky své unikátní sladkokyselé chuti a výrazné barvě. Vyzkoušejte tento snadný recept na sklenice zavařené řepy, kterou po několika dnech uležení můžete využít jako osvěžující přílohu. Celý proces vám nezabere víc než dvě hodiny.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Červená řepa
Tato zelenina, kterou většina českých zahrádkářů každý rok běžně zasazuje na své zahradě, je známá nejen jako skvělý zdroj vitamínů a minerálů, ale je také oblíbenou surovinou pro nakládání, díky čemuž získává svou unikátní sladkokyselou chuť. Nakládaná červená řepa se hodí jako osvěžující příloha k různým pokrmům, zejména k masům a salátům. Nakládání navíc prodlužuje její trvanlivost a zachovává cenné živiny.
Benefity nakládané zeleniny
Nakládání pomáhá uchovat zeleninu na delší dobu, což je ideální pro sezónní plodiny. Proces fermentace zvyšuje obsah probiotik, které podporují zdraví střev, a tím i celkovou imunitu. Navíc, nakládaná zelenina je nízkokalorická a může být součástí zdravé stravy, jež přispívá k udržení optimální váhy.
Nakládaná červená řepa
- Počet porcí: 4 zavařovací sklenice
- Doba přípravy: 1 hodina 55 minut
Ingredience
- 4 kg červené řepy
- 2 lžíce soli
- 2 litry vody
- 700 ml octa (8%)
- 120 g cukru krupice
- 80 g soli
- 8 kuliček nového koření
- 40 kuliček celého černého pepře
- 4 bobkové listy
Madeleine Steinbach / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Neoloupanou červenou řepu vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte ji doměkka, což zabere asi 40 minut v závislosti na velikosti řepy. Pečlivě hlídejte, aby se nepřevařila.
- Mezitím, co se řepa vaří, si připravte nálev. Do vody přidejte ocet, cukr, sůl a koření. Vařte směs po dobu pěti minut. Koření můžete rozdrtit v hmoždíři pro intenzivnější chuť a poté směs přeceďte, nebo nechte koření v celku a přidejte ho přímo do sklenic s nálevem.
- Uvařenou řepu zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na plátky, kostičky nebo hranolky. Rozdělte ji do čistých zavařovacích sklenic.
- Zalijte připravenou řepu horkým nálevem a sklenice dobře uzavřete.
- Sterilizujte je 20 minut při teplotě 85 °C buď v troubě v hlubokém pekáči s vodou, nebo ponořené v hrnci na plotně.
Řepa bude nejlepší po několika dnech uležení.
Zdroj: Kupi, WebMD
Čtěte dále...
Kornouty pro prvňáčky: Zbytečnost převzatá ze zahraničí, nebo sladká podpora? A kde je u nás sehnat?
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko