Hygiena varuje: Na českém trhu se prodával sýr s nebezpečnou bakterií
Na českém trhu se objevil sýr obsahující bakterie způsobující závažnou infekci listerióza. Hygienici i veterinární správa varují před jeho konzumací. Jaké zdravotní komplikace hrozí a kdo by měl být zvlášť opatrný?
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Nebezpečný sýr na českém trhu
Hygienici nedávno objevili na českém trhu zrající měkký sýr, který obsahuje bakterie Listeria monocytogenes. Tento sýr, nazvaný Großer Stinker Weichkäse mit Rotkultur, pochází od rakouského výrobce Wilder Käser. Je distribuován v Česku společností AK25 z Frenštátu pod Radhoštěm.
Podnět k šetření podal spotřebitel, který měl zdravotní potíže po konzumaci sýra z šarže s datem spotřeby 25. prosince 2024. Laboratorní testy následně odhalily překročený limit bakterií i u další šarže s datem spotřeby 18. ledna 2025.
Ministerstvo zdravotnictví uvedlo, že informace o nebezpečném výrobku byly předány dalším členským státům EU prostřednictvím systému rychlého varování iRASFF.
Co je listerióza a koho ohrožuje?
Listerióza je bakteriální infekce přenášená především potravinami. Na vině bývají například zrající sýry, uzeniny nebo potraviny skladované v nevhodných podmínkách. I když jde o vzácné onemocnění, jeho průběh může být velmi vážný, zejména u některých skupin lidí.
Ministerstvo zdravotnictví v tiskové zprávě uvádí, že u zdravých jedinců se listerióza nejčastěji projevuje jako slabší chřipka – únava, horečka, bolesti svalů nebo zažívací potíže jako průjem či nevolnost. V rizikových případech ale může dojít i k život ohrožujícím komplikacím, jako je zánět mozku, mozkových blan nebo sepse. Těhotné ženy by měly být obzvlášť opatrné, protože infekce může ohrozit plod, způsobit potrat nebo předčasný porod. Ohroženy jsou také malé děti, senioři a lidé s oslabenou imunitou.
Inkubační doba listeriózy se pohybuje od 1 do 4 týdnů. To znamená, že mezi konzumací kontaminované potraviny a prvními příznaky může uplynout i několik týdnů. Pokud tedy pociťujete příznaky a máte podezření na listeriózu, neváhejte a obraťte se na lékaře. Včasná léčba antibiotiky může onemocnění zvládnout.
Co dělat, pokud máte závadný sýr doma?
Pokud máte doma tento nebezpečný výrobek v podobě sýru Großer Stinker Weichkäse mit Rotkultur, okamžitě ho přestaňte jíst a vraťte ho prodejci. Hygienici při této příležitosti opět radí všem, aby si dávali větší pozor na potraviny, které potřebují být skladovány při konkrétních teplotách. Právě u nich totiž hrozí, že se mohou množit nebezpečné bakterie.
Zdroj: Kupi, MZD
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko