Velkovýroba závislosti: Jak triky tabákových firem pronikly do potravinářství
Všichni víme, že nezdravé jídlo škodí. Ale proč je tak těžké mu odolat? Vědci z Univerzity v Kansasu odhalili znepokojivou souvislost mezi tabákovým průmyslem a potravinami, které konzumujeme. Zjistili, že tabákové společnosti, jež v minulosti vlastnily potravinářské řetězce, účelově zaplavovaly trh potravinami s vysokým obsahem soli, tuku a cukru v takových kombinacích, které v nás vyvolávají závislost.
Co v článku najdete
Tajemství „hyperchutných“ potravin
Odborníci jako „hyperchutné“ potraviny (HPF) nazývají lákavě chutnající produkty obsahující nezdravé tuky, jednoduché sacharidy a sůl ve velkém množství, které v mozku spouští mechanismus odměny, tzv. „hyperchuť“.
„Tyto potraviny manipulují s naším mozkem tak, že nevnímá signály o sytosti. Jíme dál a dál, aniž bychom si uvědomovali, že už máme dost. To má samozřejmě negativní dopad na naše zdraví,“ varují odborníci z Kansaské univerzity.
Doktorka Tera Fazzinová z Univerzity v Kansasu ve své studii vysvětluje: „Hyperchutným potravinám se dá jen těžko odolat. Za to může unikátní kombinace živin, která navozuje až ‚orgasmický' zážitek z jídla.“
Dědictví tabákových gigantů
Fazzinová ve své studii „US tobacco companies selectively disseminated hyper-palatable foods into the US food system: Empirical evidence and current implications“ porovnávala potraviny prodávané společnostmi vlastněnými tabákovými koncerny s produkty firem bez této vazby.
Výsledek? Potraviny od tabákových gigantů vykazovaly o 29 % vyšší pravděpodobnost, že budou spadat do kategorie „tučné a slané HPF“, a o 80 % vyšší pravděpodobnost, že půjde o „slané HPF obsahující sacharidy“.
Ačkoliv se tabákové společnosti v polovině roku 2000 zbavily svých potravinářských aktivit, jejich „hyperchutné“ dědictví přetrvává. Více než 57 % potravin na trhu má stále vysoký obsah tuku a soli a 17 % vysoký obsah cukru a soli, bez ohledu na to, kdo je v současnosti vyrábí.
SFROLOV / Shutterstock.com
Nebezpečný marketingový koktejl
Děti jsou obzvláště zranitelnou skupinou. Marketing nezdravých potravin na ně cílí ze všech stran – z televize, billboardů, internetu i přímo v obchodech.
„Reklamní kampaně na nezdravé potraviny podporují u dětí špatné stravovací návyky, které si pravděpodobně ponesou i do dospělosti,“ varuje dietoložka Joanna Blythmanová, autorka knihy „Bad Food Britain: How A Nation Ruined Its Appetite“.
Boj za zdravější budoucnost
Je nezbytné si uvědomit, že „hyperchutné“ potraviny jsou navrženy tak, abychom jich snědli co nejvíce, i když to vlastně nechceme.
„Není to jen o slabé vůli,“ zdůrazňuje Fazzinová. „Jde o kombinace látek, které matou náš mozek a brání mu vyslat signál sytosti, i když už jsme snědli tři burgery nebo pět sladkých tyčinek.“
Je na čase prohlédnout marketingové triky a uvědomit si, jaký dopad má volba jídla na naše zdraví.
Zdroj: Kupi, Bad Food Britain: How A Nation Ruined Its Appetite, Neurosciencenews, NCBI
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko