Polévka z kvašených okurek
Polévka z kvašených okurek je neodmyslitelnou součástí polské kuchyně a díky snadno dostupným surovinám si ji můžete vychutnat kdykoliv během roku. Pokud chcete tradiční recept trochu ozvláštnit, stačí přidat například rýži nebo smetanu.
Ingredience
-
1 ks
-
500 g
-
3 ks
-
60 g
-
120 ml
-
2 ks
-
0,25 ks
-
-
-
-
-
-
-
-
Recept
-
1
Maso vložte do hrnce s 2,5 l studené vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a přidejte bobkový list, nové koření a špetku soli. Vařte na mírném ohni.
-
2
Kvašené okurky nastrouhejte nebo nakrájejte a poduste na másle asi 20 minut, dokud nezměknou.
-
3
Zeleninu nakrájejte na menší kousky, brambory na kostky a rýži propláchněte.
-
4
Jakmile je maso měkké, vyjměte ho, oddělte od kosti a vraťte zpět do vývaru. Do hrnce přidejte zeleninu, rýži a po několika minutách i brambory. Vařte, dokud vše nezměkne.
-
5
Nakonec přidejte podušené okurky, kopr a polévku dochuťte solí a pepřem.
-
6
Před podáváním ji zjemněte smetanou.
- Kdy přidat okurky? Vždy až ke konci vaření. Jejich kyselost by mohla zpomalit měknutí ostatních ingrediencí.
- Solte opatrně. Kvašené okurky jsou samy o sobě dost slané, takže dochucujte až na závěr.
- Bezmasá verze: Pokud chcete vegetariánskou variantu, připravte zeleninový vývar a máslo nahraďte rostlinným tukem.
- Experimentujte. Místo rýže zkuste třeba čočku nebo kroupy – dodají polévce zajímavou texturu a plnější chuť.
- Vyzkoušejte také krkonošské kyselo nebo hrstkovou polévku podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Polévka z kvašených okurek? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko