Bramborová babka
Máte chuť na něco voňavého, jednoduchého a zároveň tradičního? Bramborová babka je jídlo s hlubokými kořeny ve východoevropské kuchyni, které nejen potěší vaše chuťové pohárky, ale také zahřeje u srdce. Tento recept vás provede přípravou krok za krokem, abyste si mohli doma připravit dokonalou babku – ať už jako hlavní chod, nebo jako zajímavou přílohu ke klasickým jídlům.
Ingredience
-
1,5 kg
-
2 ks
-
250 g
-
2 ks
-
3 lžíce
-
2 lžíce
-
-
Recept
-
1
Začněte tím, že oloupete brambory a cibuli a oboje nastrouháte najemno. Vytvořenou směs přendejte do velké mísy.
-
2
Slaninu nebo špek nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a slaninu osmahněte, dokud se nezačne krásně zlátnout a nepustí tuk. Po opečení nechte směs lehce vychladnout.
-
3
Do mísy s nastrouhanými bramborami přimíchejte vejce, hladkou mouku, čerstvě mletý pepř, sůl a opečenou slaninu včetně tuku.
-
4
Vše důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky, aby měla správnou konzistenci.
-
5
Připravte si zapékací formu nebo pekáč. Pečlivě ji vymažte olejem a nalijte do ní bramborovou směs. Povrch uhlaďte stěrkou, aby se pekla rovnoměrně.
-
6
Troubu předehřejte na 180 °C. Pekáč vložte do středu trouby a pečte přibližně 60 minut. Babka je hotová, když získá zlatavou a křupavou kůrku.
-
7
Podávejte babku ještě horkou – nejlépe s kysaným zelím, zakysanou smetanou nebo kouskem uzeného masa.
- Pokud jsou strouhané brambory příliš vodnaté, doporučujeme je lehce vymačkat přes sítko nebo látkovou utěrku. Výsledek bude pevnější a chuťově intenzivnější.
- Použijte brambory s vyšším obsahem škrobu (varný typ C), které se ideálně hodí na zapečená jídla.
- Pro vůni a chuť můžete do těsta přidat špetku majoránky, nasekaný česnek nebo třeba špetku uzené papriky.
- Pokud zbyde, nedělejte si starosti. Druhý den chutná babka ještě lépe. Nakrájejte ji na plátky a opečte na pánvi, aby byla krásně křupavá.
- Vyzkoušejte také francouzské brambory nebo bramborový wrap podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Bramborová babka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko