Vepřové plátky ve vlastní omáčce
Hledáte recept, který vás překvapí svou jednoduchostí a přitom chutí, která vás doslova omráčí? Vepřová kotleta ve vlastní šťávě je tím pravým jídlem pro každou příležitost – od rodinného oběda až po slavnostní večeři. Tento klasický recept vás naučí, jak připravit šťavnaté a jemné maso, které se doslova rozplývá na jazyku.
Ingredience
-
600 g
-
1 ks
-
3 lžíce
-
500 ml
-
1 lžička
-
2 ks
-
3 ks
-
2 lžíce
-
2 lžíce
-
-
Recept
-
1
Nejprve si připravte cibuli – oloupejte ji a nakrájejte na malé kostičky.
-
2
Vepřové maso nakrájejte na plátky a každý kousek jemně naklepejte paličkou na maso.
-
3
Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte jednu lžíci řepkového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji na středním plameni asi 3 minuty, dokud nezesklovatí.
-
4
Přilijte zbylé dvě lžíce oleje a vložte do hrnce plátky masa. Opečte je z obou stran dozlatova.
-
5
Maso osolte, opepřete a zalijte horkým vývarem. Přidejte mletou papriku, bobkové listy a nové koření. Přikryjte poklicí a nechte maso na mírném ohni dusit přibližně 80 minut, dokud nebude měkké.
-
6
Mezitím si na pánvi rozehřejte máslo. Jakmile se rozpustí, přidejte hladkou mouku a za stálého míchání vytvořte světlou jíšku.
-
7
Jíšku přidejte do hrnce s masem a důkladně promíchejte, aby se vytvořila hladká omáčka. Nechte vše ještě krátce povařit, aby se chutě propojily.
-
8
Hotový pokrm podávejte ihned, ideálně s přílohou, jako jsou brambory, knedlíky nebo bramborová kaše.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do vývaru čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn.
- Pro jemnější omáčku můžete část vývaru nahradit smetanou na vaření.
- Experimentujte s přílohami – kromě tradičních brambor zkuste kotletu podávat s rýží nebo kuskusem.
- Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, nezapomeňte pokrm servírovat s čerstvou zeleninou – například s okurkovým salátem nebo zelným salátem s mrkví.
Líbil se vám recept Vepřové plátky ve vlastní omáčce? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko