Slané palačinky s vajíčkem a šunkou

V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli. Přidejte vejce a postupně za stálého míchání přilévejte vodu, dokud nevznikne hladké a jemné těsto. Hotové těsto nechte odpočívat v lednici alespoň hodinu, aby se chuťové složky dobře propojily.

Připravte si dvě pánve – jednu na smažení palačinek a druhou na přípravu sázených vajec. Na první pánev kápněte trochu oleje a zahřejte ji na střední teplotu.

Na rozehřátou pánev nalijte polovinu těsta a rovnoměrně ho rozetřete, aby vznikla tenká palačinka. Smažte dozlatova z obou stran. Totéž zopakujte s druhou polovinou těsta.

Horké palačinky vrstvěte na sebe. Na jednu palačinku nasypte strouhaný sýr a přiklopte druhou palačinkou. Teplo palačinek zajistí, že se sýr krásně rozpustí.

Na druhé pánvi si mezitím připravte sázená vejce. Na mírném plameni rozehřejte kapku oleje, rozklepněte vejce a smažte, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane tekutý.

Šunku nakrájejte na menší kousky a krátce ji prohřejte na pánvi, aby se zvýraznila její chuť. Poté ji položte na palačinky.

Na každou porci přidejte jedno sázené vejce a palačinky smotejte. Podávejte ihned, ideálně teplé. Pokud chcete palačinky mít křupavější, stačí na pár minut dát zapéct do kontaktního grilu.