Domácí tvarohové šátečky
Jestli jste fanoušci kynutého těsta, ale už vás klasické buchty trochu omrzely, zkuste něco nového – nadýchané tvarohové šátečky se sádlem. Recept je stejně jednoduchý jako na buchty, ale tyhle šátečky provoní váš domov vanilkou, rumem, tvarohem a smetanou. Jedinou výzvou je 90 minut kynutí, ale výsledek za to rozhodně stojí!
Ingredience
Kvásek
-
13 g
-
3 lžíce
-
1 lžička
-
1 špetka
Těsto
-
100 g
-
100 g
-
80 ml
-
30 g
-
1,5 lžíce
-
1 ks
-
1 špetka
Tvarohová náplň
-
120 g
-
2 lžíce
-
1 lžíce
-
1 ks
-
1 lžíce
-
1 lžíce
-
Recept
Kvásek
-
1
Nejdříve si připravte kvásek. Do hrníčku nalijte tři lžíce vlažné vody, přidejte lžičku cukru a špetku hladké mouky a dobře promíchejte. Poté do směsi rozdrobte droždí, opět promíchejte, zakryjte utěrkou a nechte přibližně 10 minut odpočívat na teplém místě, například na topení nebo sporáku.
Těsto
-
1
Mezitím prosejte oba druhy mouky do mísy, poté přidejte vlažnou smetanu, sádlo, moučkový cukr, žloutek a špetku soli. Nakonec přidejte připravený kvásek a vypracujte těsto – buď ručně, nebo pomocí kuchyňského robota s hnětacím hákem.
-
2
Těsto hněťte přibližně 10 minut, dokud nezíská hladkou a pružnou konzistenci. Poté mísu přikryjte utěrkou a nechte ho kynout na teplém místě po dobu 60 minut.
Tvarohová náplň
-
1
Všechny ingredience pečlivě promíchejte a jen krátce prošlehejte, aby se dobře spojily.
-
2
Tvarohovou náplň si odložte stranou, aby byla připravena k plnění.
-
3
Vykynuté těsto rozválejte na pomoučeném vále na přibližně 5mm tloušťku a nakrájejte na 10 stejně velkých čtverců.
-
4
Do středu každého čtverce vložte větší kávovou lžičku tvarohové náplně.
-
5
Spojte všechny čtyři rohy koláčku k sobě, pevně je přimáčkněte a jemně zatočte. Pro lepší držení tvaru každý šáteček zajistěte párátkem.
-
6
Plech přikryjte utěrkou a nechte šátečky dalších 30 minut kynout na teplém místě.
-
7
Šátečky potřete bílkem a pečte je v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 25 minut.
-
8
Upečené šátečky poznáte podle jejich zlatavé barvy. Po upečení je okamžitě potřete rumovou polevou, kterou připravíte smícháním 2 lžic rumu a 1 lžíce horké vody.
-
9
Nechte šátečky chvíli vychladnout a poté je můžete sníst.
- Druhý den po upečení šátečky ztrácejí měkkost, ale pokud je na 20 vteřin dáte do mikrovlnky, budou opět jako čerstvé.
- Vyzkoušejte také klasické honzovy buchty nebo ovocnou buchtu bez vajec podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Domácí tvarohové šátečky? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko