Bramborové placky s houbovou omáčkou
Křupavé, zlatavé placky a k tomu krémová omáčka z hub – to je kombinace, která prostě nikdy nezklame. Ať už plánujete oběd, večeři nebo něco speciálního, tenhle recept vás zachrání. Uvidíte, že zmizí ze stolu rychleji, než byste čekali, a každý bude chtít přídavek.
Ingredience
Placky
-
1 kg
-
3 ks
-
3 lžíce
-
1 špetka
-
1 špetka
-
1 špetka
-
1 špetka
-
Houbová omáčka
-
200 g
-
1 ks
-
1 lžíce
-
1 lžíce
-
1 lžíce
-
300 ml
-
100 ml
-
1 špetka
-
1 špetka
Recept
Placky
-
1
Brambory oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle nebo použijte kuchyňský robot. Pokud jsou brambory příliš vodnaté, vymačkejte z nich přebytečnou vodu.
-
2
Do nastrouhaných brambor přidejte vejce, hladkou mouku, sůl, drcený kmín, majoránku a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní těsto.
-
3
Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo. Pomocí lžíce tvořte z těsta menší placky a smažte je z obou stran dozlatova. Hotové placky odkládejte na talíř s papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
Houbová omáčka
-
1
Na omáčku si připravte menší rendlík. Rozehřejte v něm máslo spolu s olejem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a krátce ji orestujte, dokud nezměkne.
-
2
K cibuli přidejte očištěné a na plátky nakrájené žampiony. Restujte je několik minut, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
-
3
Zaprašte směs hladkou moukou a promíchejte. Poté přilijte houbový vývar a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte přibližně 5 minut, aby omáčka zhoustla.
-
4
Na závěr omáčku dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete jemnější chuť, přidejte smetanu ke šlehání a ještě krátce povařte.
-
5
Podávejte placky s horkou houbovou omáčkou a užívejte si ten gurmánský zážitek!
- Pokud nemáte čerstvé žampiony, můžete použít i sušené houby. Stačí je předem namočit do vody a poté postupovat podle receptu.
- Pro extra křupavé placky přidejte do těsta lžíci strouhanky.
- Houbový vývar můžete nahradit zeleninovým, pokud chcete jemnější chuť.
- Pokud chcete recept ozvláštnit, přidejte do těsta nastrouhaný sýr nebo drobně nakrájenou slaninu.
- Vyzkoušejte také bramborové bochánky s cuketou, nebo hermelín v bramboráku.
Líbil se vám recept Bramborové placky s houbovou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko