Slaný dýňový koláč s fíky
Čas přípravy:
2 hod 30 min
Obtížnost: Snadný
Cena: 180 Kč
18. října
Vyzkoušejte tento slaný dýňový koláč, který zahřeje vaše chuťové pohárky podzimními ingrediencemi. Kombinace jemné dýně, sladkých fíků a pikantní pancetty spolu s lahodným sýrem vytváří jedinečnou chuť, která je ideální pro rodinné večeře nebo jako lahůdka na posezení s přáteli.
Recept slaný dýňový koláč s fíky vás vyjde na 30 Kč za 1 porci.
6 porcí připravíte za 180 Kč.
Ingredience
-
250 g
-
125 g
-
1 špetka
-
1 ks
-
4 lžíce
-
500 g
-
3 ks
-
100 ml
-
150 g
-
1 hrst
-
6 ks
-
70 g
-
100 g
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Mouku prosejte do mísy a přidejte špetku soli. Nakrájejte studené máslo na malé kousky a přidejte do mouky. Rychle promněte mezi prsty, dokud nevznikne jemná drobenka.
-
2
Přimíchejte žloutek a postupně přidávejte ledovou vodu, dokud nevznikne tvárné těsto.
-
3
Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 2 hodiny.
-
4
Po odpočinutí těsto vyndejte a vyválejte na tloušťku 3–5 mm. Přeneste do koláčové formy, pečlivě vtlačte do okrajů a dno propíchejte vidličkou.
-
5
Těsto zatěžkejte pečicím papírem a fazolemi.
-
6
Pečte při 190 °C asi 10 minut, poté odstraňte zátěž a pečte dalších 5 minut.
-
7
Pancettu orestujte na pánvi a dejte stranou. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostičky, rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem a pečte na 180 °C asi 30 minut.
-
8
V míse smíchejte vejce, smetanu, ricottu, sůl a pepř.
-
9
Rozložte dýni, pancettu a špenát na částečně upečený korpus. Zalijte vaječnou směsí, na vrch dejte plátky sýru Brie a fíky. Pečte při 180 °C, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
Zajímavé tipy
- Při nákupu dýně vybírejte kousky bez skvrn a měkkých míst, ideální je odrůda Hokkaido, kterou není nutné loupat.
- Pancettu můžete nahradit klasickou slaninou nebo i rostlinnou variantou pro vegetariány.
- Fíky lze zaměnit za jiný druh ovoce, který dodá koláči zajímavou chuťovou kombinaci, například kaki nebo hrušky.
- Vyzkoušejte také recept na pórkový koláč nebo chřestový koláč se šunkou.
Líbil se vám recept Slaný dýňový koláč s fíky? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko