Sacher podle Josefa Maršálka
Sacher podle Josefa Maršálka patří mezi báječné čokoládové dorty. Sladkou chuť čokolády v něm výborně doplňuje meruňková marmeláda, a když si k němu dáte ještě šlehačku, je to pro chuťové pohárky fantastický zážitek. Slavný Sacher dort vznikl v 19. století a je pojmenovaný po učni, který ho vymyslel.
Ingredience
Těsto
-
180 g
-
150 g
-
6 ks
-
180 g
-
180 g
-
20 g
-
1 g
-
4 g
Náplň
-
400 g
Poleva
-
150 g
-
200 g
-
100 g
Recept
Těsto
-
1
V míse utřete máslo s cukrem moučkou a postupně přidejte 6 žloutků. V rendlíku rozpusťte hořkou čokoládu a přidejte ji ke směsi. Přisypte prášek do pečiva, sůl a přilejte rum. Na závěr přimíchejte mouku.
-
2
Z bílků vyšlehejte sníh a po částech ho zašlehávejte do těsta.
-
3
Vyložte si dortovou formu pečicím papírem, ale nevymazávejte. Nalejte do ní těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C asi 35 minut. Během pečení troubu zbytečně neotvírejte. Špejlí vyzkoušejte, jestli je dort upečený.
-
4
Korpus nechte vychladnout a opatrně ho vyndejte z formy.
Náplň
-
1
Vychladlý korpus rozkrojte na 3 díly a každý potřete meruňkovým džemem. Korpusy naskládejte na sebe.
Poleva
-
1
Připravte si čokoládovou polevu. Hořkou čokoládu nalámejte do misky. Do hrnce dejte cukr a zalejte ho vodou. Směs přiveďte k varu.
-
2
Jakmile má cukr vláčnou konzistenci, začněte ho tenkým pramínek nalévat do misky s čokoládou a míchejte. Polevu nalejte na korpus a rozetřete. Čokoláda ztuhne i při pokojové teplotě, tak se nemusí dort dávat do lednice.
- Vyzkoušejte také veganskou variantu čokoládového dortu podle našeho receptu.
- Zbyla vám čokoláda? Zkuste čokoládový krém s tvarohem.
Líbil se vám recept Sacher podle Josefa Maršálka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko