Valašský frgál
Valašské frgály jsou u nás vyhlášené. Ikonické koláče s různými sladkými náplněmi jsou naším unikátním pekařským výrobkem a ve světě nemají obdobu. Na Valašsku se původně pekly při slavnostních příležitostech a dnes jsou jedním z gurmánských turistických cílů na Valašsku. Ale proč si je nezkusit upéct i doma? Pojďte do toho s námi!
Ingredience
Těsto
-
500 g
-
250 ml
-
2 ks
-
40 g
-
80 g
-
125 g
-
1 špetka
-
50 ml
-
Tvarohová náplň
-
1 kg
-
4 ks
-
240 g
-
140 g
-
50 g
-
150 g
-
100 ml
-
-
Dokončení
-
1 ks
-
100 ml
-
-
-
Recept
Těsto
-
1
Nejprve si připravte kvásek. Do misky dejte trochu cukru, mouky a rozdrobeného droždí. Zalijte trochou teplého mléka a nechte vzejít kvásek.
-
2
Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, zbytek cukru, vejce, máslo pokojové teploty, ohřáté mléko a citronovou kůru. Přilejte vzešlý kvásek a vypracujte vláčné těsto. Dejte kynout na teplé místo, dokud těsto neznásobí svůj objem.
Tvarohová náplň
-
1
Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Všechny suroviny na náplň smíchejte dohromady a promíchejte. Pokud se vám zdá náplň hustá, nařeďte trochou smetany.
Dokončení
-
1
Jak je těsto nakynuté, rozdělte ho na bochánky po 240 g. Bochánek položte na pečicí papír a rozválejte ho válečkem do kruhu o průměru asi 30 cm. Na koláč naneste tvarohovou náplň a nechte od kraje asi 1 cm volný – ten potřete rozšlehaným vejcem.
-
2
Posypte koláč drobenkou a nechte ještě chvíli nakynout. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, až budou okraje těsta upečené dozlatova. Jakmile je koláč upečený, potřete okraj ještě teplého frgálu mlékem.
-
3
Rozehřejte máslo, přidejte do něj vanilkový cukr a rum a touto směsí vychladlý frgál pokapejte.
- Valašský frgál můžete zkusit i s povidlovou, ořechovou nebo makovou náplní.
- Vyzkoušejte také recept na kynuté koláče družbance nebo třešňový koláč s tvarohem.
Líbil se vám recept Valašský frgál? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko