Domácí housky podle Josefa Maršálka
Čas přípravy:
2 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 48 Kč
24. května
Upečte si s námi domácí housky podle českého pekaře a cukráře Josefa Maršálka, který do nich dává navíc dvě suroviny, díky kterým je jejich chuť naprosto luxusní. Pokud už vás tedy omrzely běžné recepty a chtěli byste vyzkoušet něco méně tradičního, můžete se s námi pustit do přípravy.
Recept domácí housky podle Josefa Maršálka vás vyjde na 6 Kč za 1 porci.
8 porcí připravíte za 48 Kč.
Ingredience
-
500 g
-
270 g
-
100 g
-
45 g
-
50 g
-
20 g
-
12 g
-
0,5 lžičky
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Do mísy dejte vlažnou vodu (asi 30 °C), hladkou mouku, rozdrobené droždí, sůl a tymián. Vše promíchejte v kuchyňském robotu (asi 30 minut), vypněte robota a přidejte sádlo. Robota opět zapněte a nechte těsto hníst asi 10–12 minut. Když budete těsto hníst v ruce, bude to trvat cca 20 minut.
-
2
Uhnětené těsto přendejte do jiné mísy a přidejte strouhaný sýr a karamelizovanou cibulku. Lehce je zapracujte do těsta. Zakryjte potravinovou folií a nechte kynout. Během kynutí těsto ještě prohněťte.
-
3
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte na 8 stejných dílků. Každý dílek vyválejte asi na 30 cm dlouhý pramen a zapleťte. Hotové housky dejte na plech, vyložený pečicím papírem. Postříkejte je vodou, zakryjte utěrkou a nechte ještě kynout.
-
4
Po vykynutí znovu housky pokropte vodou a posypte sezamovým semínkem nebo mákem. Pečte v předehřáté troubě na 230 °C asi 12–15 minut. Čím déle budete housky péct, tím budou křupavější.
Zajímavé tipy
- Základem je dobře vypracované a nakynuté těsto. Správně vypracované kynuté těsto je hladké, pružné, nemělo by se lepit a nesmí v něm být žádné kousky a hrbolky.
- Když do těsta píchnete prstem a vrací se pomalu zpátky, je správně nakynuté.
- Domácí pečivo před pečením postříkejte vodou – k tomuto účelu se skvěle hodí klasický rozprašovač na květiny. Voda ulehčí další kynutí těsta na plechu.
- Po upečení pečivo opět postříkejte vodou – zachová si svůj lesk.
- Vyzkoušejte také další recepty na domácí pečivo, třeba dalamánky nebo kváskový chléb.
Líbil se vám recept Domácí housky podle Josefa Maršálka? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko