Vejce Benedikt s holandskou omáčkou
Čas přípravy:
30 min
Obtížnost: Střední
16. dubna
Vejce Benedikt s holandskou omáčkou je luxusní jídlo, které patří do snídaňového amerického menu. I když se může zdát, že se jedná o složitý pokrm, příprava není vůbec těžká. Stačí znát dva fígly na to, jak si usnadnit přípravu ztracených vajec a holandské omáčky.
Recept
Holandská omáčka
-
1
Připravíme si vodní lázeň (hrnec s vodou a na něm položená mísa). Do mísy nalijeme lžíci bílého vína a trochu bílého vinného octa.
-
2
Vodu zahřejeme a vhodíme do ní žloutek. Vše spolu prošleháme. Žloutek se musí zahřívat a hezky zhoustnout.
-
3
Po zhoustnutí směsi pomalinku přilejeme rozpuštěné máslo a stále mícháme.
-
4
Dochutíme citronem a opět zamícháme. Přidáme pepř a sůl.
Vejce Benedikt
-
1
Ztracené vejce podle tradičního receptu připravujeme ve vařící vodě s octem. Ve vodě si uděláme vír, do kterého vejce zamícháme.
-
2
Šunku opražíme nasucho (můžeme použít i slaninu), stejně tak žemli.
-
3
Na talíř dáme opečenou žemli, na ni šunku, ztracené vejce a vše zalijeme holandskou omáčkou.
-
4
Můžeme posypat petrželkou nebo pažitkou.
Zajímavé tipy
- Vychytávka pro přípravu ztraceného vejce:
Vejce rozklepněte do potravinářské fólie, zabalte do balíčku, zagumičkujte a vařte v horké vodě 3 až 6 minut, podle toho, zda chcete, aby byl žloutek tekutý nebo ne. - Žemli lze nahradit anglickým muffinem, toastovým chlebem nebo jiným kvalitním bílým pečivem.
- Připravte si také avokádo s vejcem a lososem nebo míchaná vajíčka.
Líbil se vám recept Vejce Benedikt s holandskou omáčkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko