Vietnamská polévka pho
Objevte kouzlo autentické vietnamské polévky pho, která dostala svět svou bohatou chutí a vůní. Polévka kombinuje hřejivý vývar s osvěžující svěžestí limetky, koriandru a výhonků mungo fazolí. Ať už hledáte útěchu v chladných dnech nebo toužíte po autentickém vietnamském pokrmu, tato polévka vám tyto přání splní.
Ingredience
Hovězí vývar
-
4 l
-
0,5 kg
-
0,5 kg
-
1 ks
-
1 ks
-
20 g
-
2 lžíce
-
10 ks
-
4 ks
-
3 ks
-
3 ks
-
Další ingredience
-
600 g
-
500 g
-
1 ks
-
2 ks
-
2 ks
-
-
-
Recept
Hovězí vývar
-
1
Morkové kosti a hovězí maso omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Maso dáme do velkého hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu.
-
2
Kardamom, badyán, skořici a semínka koriandru dáme na rozpálenou pánev a minutu opékáme. Poté je nasypeme do polévky.
-
3
Cibuli a zázvor rozpůlíme a dáme na pánev s trochou oleje a opečeme. Až cibule a zázvor ztmavne přidáme je do vývaru.
-
4
Vývar vaříme 5 hodin na mírném plamenu. Poté vývar scedíme.
Další ingredience
-
1
Hovězí maso nakrájíme na co nejtenčí plátky. Pokud jsou silnější, můžeme je trochu naklepat přes potravinovou fólii.
-
2
Vývar přivedeme k varu a přidáme do něj nakrájené maso. Přidáváme kousek po kousku, ať se neslepí. Vaříme doměkka.
-
3
V dalším hrnci dáme vařit vodu a uvaříme si rýžové nudle. Po uvaření nudle scedíme a propláchneme teplou vodou.
-
4
Do hlubokých polévkových misek dáme první nudle a zalijeme vývarem.
-
5
Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Přidáme pokrájenou jarní cibulku a nadrobno posekaný koriandr.
-
6
Na talířek dáme ještě každému 2 měsíčky limety. Nakonec polévku posypeme mungo klíčky.
- Vyzkoušejte také vývar z morkových kostí nebo vídeňský vývar tafelspitz podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Vietnamská polévka pho? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko