Crème brûlée
Čas přípravy:
1 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 180 Kč
21. července 2023
Crème brûlée je velmi známý francouzský, pravděpodobně nejprodávanější dezert na světě. Tento „pálený krém“ s karamelovou krustou patří mezi opravdovou lahůdky.
Recept crème brûlée vás vyjde na 18 Kč za 1 porci.
10 porcí připravíte za 180 Kč.
Ingredience
-
750 ml
-
250 g
-
200 g
-
240 g
-
1 ks
-
150 g
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Smetanu smíchejte v hrnci s mlékem a cukrem. Vanilkový lusk rozřízněte podélně a vyškrábejte obsah lusku do smetany. Nakonec do smetany dejte i samotný lusk.
-
2
Smetanu na vařiči zahřejte na 80 °C a důkladně promíchejte. Dejte pozor, aby nepřišla do varu. Stáhněte z vařiče a nechejte asi 15 minut zchládnout.
-
3
Žloutky důkladně vyšlehejte. Ze smetany vylovte vanilkový lusk a pozvolna vmíchejte vyšlehaná vejce.
-
4
Směs vlijte do porcelánových formiček. Ty pak dejte do pekáče, na dno nalijte vodu, aby byly formičky alespoň z poloviny potopené. Pečte v troubě na 130 °C asi 35 minut.
-
5
Crème brûlée vyjměte z pekáče a nechte vychladit. Před servírováním posypte povrch třtinovým cukrem a zkaramelizujte flambovací pistolí nebo vložte pod hodně rozpálený gril.
Zajímavé tipy
- Pokud nemáte vanilkový lusk, použijte místo něj dva sáčky vanilkového cukru.
- Jestli vám nepřijde krém dost tuhý, lehce s ním zatřeste a případně ho nechte v troubě o něco déle.
Líbil se vám recept Crème brûlée? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko