Salát Caponata
Čas přípravy:
1 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 272 Kč
13. června 2023
Italský salát Caponata je plný šťavnaté zeleniny, která vás skvěle povzbudí a dodá potřebné vitamíny. Svým složením malinko připomíná ratatouille. Vychutnat si ho můžete buď jen tak samotný nebo s opečenou bagetkou.
Recept salát Caponata vás vyjde na 68 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 272 Kč.
Ingredience
-
400 g
-
100 g
-
50 g
-
100 g
-
100 g
-
150 g
-
200 g
-
400 g
-
250 g
-
50 g
-
30 g
-
50 g
-
200 ml
-
150 ml
-
100 ml
-
2 stroužky
-
1 svazek
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Lilek nakrájejte na cca 2 cm kostky a osolte. Nechte asi 20 minut vypotit a potom opláchněte a osušte utěrkou.
-
2
V pánvi na olivovém oleji opečte na kostky nakrájenou cibuli, řapíkatý celer, česnek a olivy do změknutí, poté přidejte rajčatový protlak, cukr a ocet. Vše přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
-
3
V troubě předehřáté na 180 °C opražte piniové oříšky rozložené na plechu dozlatova a na druhém plechu opečte ciabattu nakrájenou na kostky dozlatova.
-
4
Fenykl a cuketu nakrájejte na stejné kostky jako lilek, lehce obalte v mouce a smažte postupně v hrnci na rozpáleném oleji dozlatova. Opečenou zeleninu vyjměte na papírovou utěrku a nechte okapat. Každý druh zeleniny smažte zvlášť.
-
5
Všechnu osmaženou a okapanou zeleninu přendejte do velké mísy, přidejte směs z opečené cibule a celeru, přidejte na kostky nakrájená rajčata, natrhané lístky bazalky, rozinky, piniové oříšky a olivový olej. Osolte a promíchejte.
-
6
Mísu překryjte fólií a nechte alespoň dvě hodiny odpočinout. Ještě horká smažená zelenina nám krásně propojí všechny chutě salátu.
-
7
Poté vmíchejte opečený chleba a nechte ještě půl hodiny odležet v pokojové teplotě. Poté ihned podávejte.
Zajímavé tipy
Pokud chcete mít salát bez lepku, obalte zeleninu před smažením místo mouky v solamylu a použijte bezlepkové pečivo namísto ciabatty.
Líbil se vám recept Salát Caponata? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko