Jahodové tartaletky
Čas přípravy:
2 hod
Obtížnost: Střední
Cena: 420 Kč
23. února 2023
Jahodové tartaletky jsou spojením křehkého korpusu, jemného krému a čerstvých, slaďoučkých jahod. Jedná se o velmi lehký, osvěžující dezert, který bude ozdobou vašeho stolu. Jistě si na něm pochutnají malí i velcí mlsouni.
Recept jahodové tartaletky vás vyjde na 105 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 420 Kč.
Ingredience
Korpus
-
280 g
-
170 g
-
150 g
-
5 g
-
1 ks
Krém
-
50 g
-
400 g
-
50 ml
-
300 ml
-
1 ks
-
1 ks
Glazé
-
100 g
-
750 g
-
250 ml
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Korpus
-
1
Z mouky, javorového sirupu, žloutku a změklého másla vypracujte vláčné těsto.
-
2
Poté zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte v lednici cca 1 hodinu odležet.
-
3
Těsto rozdělte na přibližně stejné díly, vyválejte je na stejnoměrné pláty a vložte do forem na tartaletky.
-
4
Dna vyplněných formiček propíchejte vidličkou, aby se korpusy pekly rovnoměrně a nenafukovaly se. Pečou se přibližně 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po upečení nechte vychladnout.
Krém
-
1
V 1/3 mléka rozmíchejte bramborový škrob s javorovým sirupem. Do zbývajícího mléka přidejte rozkrojený vanilkový lusk, ze kterého jste ještě vyškrábali do mléka semínka, a společně zahřejte, až je mléko horké. Poté vanilkový lusk vyjměte, přilijte škrobovou směs a za stálého míchání vařte ještě asi 5–10 minut.
-
2
Poté pudink odstavte a nechte vychladnout. Po vychladnutí ho vyšlehejte a postupně přidávejte všechen tvaroh a citronovou kůru.
-
3
Takto připravenou směsí plňte tartaletky a nahoře ozdobte nakrájenými jahodami.
Glazé
-
1
Nakonec jahody polijte glazé z portského vína, které jste si připravili svařením vína a cukru do konzistence sirupu a důkladně jste sirup vychladili.
Zajímavé tipy
Nejlepší je plnit krém do formiček těsně před servírováním, aby korpus zůstal krásně křupavý.
Líbil se vám recept Jahodové tartaletky? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko