Kachní roláda plněná nádivkou
Čas přípravy:
2 hod 40 min
Obtížnost: Střední
Cena: 520 Kč
7. února 2023
Pečená kachní roláda plněná masovou nádivkou a jablky je na přípravu sice časově náročnější, výsledek však rozhodně stojí za to. Podávejte ideálně s bramborovou kaší, roláda však chutná skvěle také po studenu.
Recept kachní roláda plněná nádivkou vás vyjde na 130 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 520 Kč.
Ingredience
Nádivka
-
500 g
-
2 ks
-
100 ml
-
4 ks
-
200 ml
-
200 g
-
1 snítka
-
-
Roláda
-
2 kg
-
1 ks
-
0,5 l
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Nádivka
-
1
Vychlazenou vepřovou plec pomelte v mlýnku na maso.
-
2
Mleté maso dejte do mísy, přidejte žloutky a nahrubo nakrájená jablka se slupkou. Dále přidejte brandy, sůl, pepř, smetanu, větší kostky anglické slaniny a čerstvý tymián.
-
3
Vše opatrně zamíchejte a dejte vychladit do ledničky.
Roláda
-
1
Nejdříve vykostěte kachnu. Pak ji pořádně očistěte a zbavte chloupků. Položte ji na kůži a opatrně paličkou na maso kachnu rozklepejte, hlavně prsa.
-
2
Osolte, opepřete a naplňte vychlazenou náplní. Opatrně srolujte a vytvořte tak roládu. Kuchařským provázkem ji svažte a utáhněte.
-
3
Kosti a skelet z vykostěné kachny nahrubo přesekněte a dejte do pekáče. Přidejte nahrubo nasekanou cibuli a k ní kachní roládu.
-
4
Přilijte půl litru vody a pečte doměkka ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 2 hodiny. Občas podlévejte, ale neotáčejte.
-
5
Po upečení roládu vyndejte, nechte asi 10 minut vychladnout a zbavte ji kuchařského provázku. Poté nakrájejte na třícentimetrové plátky.
Zajímavé tipy
- Vykostěné kachní maso můžete klidně potřít kvalitní dijonskou nebo pommery hořčicí.
- Stejným způsobem můžeme připravit také kuřecí nebo vepřovou roládu.
Líbil se vám recept Kachní roláda plněná nádivkou? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko