Dýňové rizoto
Čas přípravy:
30 min
Obtížnost: Snadný
Cena: 168 Kč
6. února 2023
Dýňové rizoto připravované z dýně Hokkaidó je skvělou a výživnou obměnou klasického italského rizota. Má úžasnou sametovou chuť a bude se vám doslova rozplývat na jazyku. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, oběd nebo večeři tedy budete mít připravené během chvilky.
Recept dýňové rizoto vás vyjde na 42 Kč za 1 porci.
4 porce připravíte za 168 Kč.
Ingredience
-
400 g
-
50 g
-
300 g
-
100 g
-
70 g
-
30 g
-
50 ml
-
100 ml
-
750 ml
-
-
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
-
1
Dýni omyjte, rozpulte a vydlabejte lžící semínka. Nakrájejte na centimetrové kostičky (i se slupkou) a vložte do kastrolu. Zalijte vývarem, osolte a přidejte pár snítek tymiánu. Vařte pod pokličkou asi 10–15 minut doměkka.
-
2
V hrnci rozehřejte olivový olej a 1 lžíci másla, přidejte jemně nasekanou šalotku a lehce restujte dosklovata. Potom přidejte syrovou rýži a zvyšte teplotu.
-
3
Rýži smažte za stálého míchání asi minutu, dokud nebudou všechna zrnka průsvitná. Poté přilijte bílé víno a za stálého míchání ho nechte odpařit. Když se veškeré víno vsákne do rýže, přidejte naběračku horkého vývaru a za stálého míchání nechte vývar opět vsáknout a vyvařit.
-
4
Poté přidejte další naběračku a takto postupujte až do chvíle, dokud nespotřebujete vývar a rýže není měkká „na skus“.
-
5
Hotové rizoto odstavte ze sporáku, přidejte uvařenou dýni a pokud je rizoto příliš husté, přilijte také trochu vývaru z dýně.
-
6
Poté vmíchejte nastrouhaný parmazán, zbylé studené máslo a nechte asi dvě minuty pod pokličkou dojít. Hotové rizoto má nádherně oranžovou barvu.
-
7
Při servírování můžete ještě posypat strouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou.
Zajímavé tipy
- Lze použít i jiný druh dýně, ale ne každá se dá konzumovat i se slupkou.
- Dýni do rizota můžete i upéci nakrájenou na kostky v troubě a pokapanou olivovým olejem.
Líbil se vám recept Dýňové rizoto? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko