Vepřová pečeně
Čas přípravy:
3 hod 30 min
Obtížnost: Střední
Cena: 105 Kč
17. března
Vepřová pečeně je libové maso a je důležité ho upéct správně, aby zůstalo šťavnaté. Voňavá vepřová pečeně patří k nejlepším jídlům, které lze nabídnout hostům.
Recept vepřová pečeně vás vyjde na 21 Kč za 1 porci.
5 porcí připravíte za 105 Kč.
Ingredience
-
1 kg
-
300 g
-
0,5 lžičky
-
1 lžička
-
3 stroužky
-
2 lžíce
-
-
-
2 ks
-
2 ks
-
1 ks
-
1 ks
-
2 lžíce
-
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail podpora@kupi.cz.
Recept
-
1Nasekejte česnek, smíchejte s olejem, kmínem a sladkou paprikou.
-
2Tím maso celé potřete, zabalte ho do fólie a nechejte přes noc odležet v chladničce.
-
3
Dobré 3 hodiny před stolováním vyhřejte troubu na 250 °C nebo horkovzdušnou na 220 °C.
-
4Vepřovou pečeni vyndejte z fólie a ze všech stran osolte a opepřete.
-
5Pečeni dejte do většího pekáče dobře vytřeného sádlem a vložte ji do trouby úplně dolů.
-
6Opečte, pak otočte a opečte i ze všech ostatních stran.
-
7Maso vyndejte z pekáče a do vypečeného tuku dejte opéct kosti (pokud je v pekáčku málo tuku, přidejte kousek sádla).
-
8Pak k tomu přidejte zpět maso a malinko podlijte vodou.
-
9Nechejte péct 30 minut a občas polijte maso výpekem.
-
10Mezitím oloupanou zeleninu pokrájejte na kostičky (cibuli, mrkev, celer a zbytek česneku).
-
11
Troubu stáhněte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
-
12Do pekáče dejte všechnu zeleninu a bobkový list.
-
13Na maso nalijte trochu horké vody (horké proto, aby maso zbytečně nechladlo).
-
14Nyní pečte ještě 1 - 1,5 hodiny, než je maso zvenku křupavé a uvnitř měkké.
-
15Občas podlévejte, popřípadě dolijte vodu - je to důležité, aby maso nebylo suché.
-
16V žádném případě nepíchejte do masa vidličkou nebo čímkoliv, jinak by vytekla všechna šťáva.
-
17Maso otáčejte obracečkou nebo vařečkou a zkoušejte jemným zmáčknutím.
-
18Jestli teče krvavá "voda" je ještě potřeba dopéct. Jestli je maso příliš tuhé, je přepečené. Maso musí být pružné a na povrchu křupavé.
-
19Pečeni vyjměte z trouby a ve vypnuté troubě nechejte výpek dojít, až zčervená.
-
20Sceďte vše do hrnce a případně trochu ještě povařte, pak ochuťte a podávejte k pečeni.
Zajímavé tipy
- Vyzkoušejte také vepřovou panenku nebo vepřovou kýtu s rozmarýnem podle našeho receptu.
Líbil se vám recept Vepřová pečeně? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko
