Švédský mandlový dort
Čas přípravy:
1 hod 30 min
Obtížnost: Náročný
Cena: 192 Kč
7. března 2023
Pokud patříte mezi pravidelné návštěvníky obchodního domu IKEA, určitě jste už ochutnali jejich švédský mandlový dort. Chutná výborně, je bez lepku a jak ho jednou ochutnáte, budete chtít znovu. Vyzkoušeli jsme ho připravit a je to snadné. Naučíme to i vás.
Recept švédský mandlový dort vás vyjde na 16 Kč za 1 porci.
12 porcí připravíte za 192 Kč.
Ingredience
Korpus na mandlový dort
-
200 g
-
5 ks
-
160 g
-
1 špetka
Žloutkový krém
-
160 g
-
120 g
-
220 ml
-
5 ks
-
3 lžíce
-
1 špetka
Zdobení dortu
-
100 g
*Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační. Našli jste chybu? Dejte nám vědět na e-mail [email protected].
Recept
Korpus na mandlový dort
-
1Mandle několikrát propláchněte ve studené vodě, abyste je zbavili nečistot, a poté je pomelte najemno a nechte zatím stranou.
-
2Odvažte si cukr a oddělte žloutky od bílků. Bílky následně začněte se špetkou soli šlehat dotuha.
-
3Jakmile se v nich začne tvořit pěna, přidávejte postupně cukr. Pořád šlehejte, dokud nevznikne krásně tuhá, objemná pěna (jako se dává do indiánků). Bílky musí držet na šlehači.
-
4Pomocí gumové stěrky do nich pomalu zašlehávejte mleté mandle. Nespěchejte, ať bílky neztratí objem.
-
5Připravte si dva plechy a dejte na ně pečicí papíry, na které tužkou obkreslete formu na dort.
-
6Bílkovou směs rozdělte na dvě poloviny a rozmažte na připravený papír do tvaru kruhu.
-
7Bezé těsto pečte v troubě předehřáté na 175 stupňů 20 až 25 minut. Barva musí být zlatavá. Těsto kontrolujte, ať se nespálí.
-
8Oba korpusy nechte vychladnout na mřížce a nožem ořízněte požadovaný tvar kulaté dortové formy.
-
9Opatrně sloupněte oba korpusy z papíru a dejte stranou.
Žloutkový krém
-
1Připravte si vodní lázeň.
-
2Do misky dejte smetanu s cukrem a 2 lžícemi rumu a míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí.
-
3Poté přidejte žloutky do teplé, nikoliv horké směsi, aby se nesrazily na míchaná vajíčka.
-
4Vezměte si na pomoc elektrický šlehač a šlehejte krém na nejnižší otáčky.
-
5Hotovo je, jakmile krém začne pěnit a zhoustne. Konzistence musí být hustá jako např. pudink. Přidejte 1 lžíci rumu a mletou vanilku.
-
6Žloutkový krém nechte vychladit a občas promíchejte, ať v něm není škraloup.
-
7Změklé máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte žloutkový krém, dokud se vše nespojí v krásně hladký, hustý žloutkový krém.
Zdobení dortu
-
1Na jeden plát korpusu dejte menší polovinu krému a rozetřete ho.
-
2Na vzniklé patro položte druhý plát a dort po celém obvodu zbylým krémem potřete. Můžete si pomoct nožem nebo špachtlí.
-
3Plátky mandlí opečte nasucho na pánvi. Dejte pozor, ať se nespálí.
-
4Po opražení jimi posypejte vrchní část dortu.
-
5Dort nechte 30 minut odležet a můžete podávat.
Zajímavé tipy
Všechny ingredience si připravte předem, aby měly pokojovou teplotu. Na krém potřebujete změklé, nikoliv tekuté máslo.
Líbil se vám recept Švédský mandlový dort? Sdílejte jej a podělte se o něj se svými přáteli.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko