Energie na celý den, nebo jen prázdné kalorie? O tom, jestli jsou cereálie zdravé, rozhoduje obsah cukru, ale i soli
Snídaňové cereálie jsou oblíbenou volbou pro mnoho lidí, ale ne všechny jsou tak zdravé, jak se mohou zdát. Skrývá se v nich často vysoké množství cukru a další nezdravé přísady. Jak tedy vybrat ty správné cereálie, které vám dodají energii na celý den a podpoří vaše zdraví? Poradíme, na co si dát pozor při výběru cereálií a jak rozpoznat ty opravdu kvalitní a prospěšné.
Co v článku najdete
Na co si dát pozor při výběru cereálií i müsli?
Výživové hodnoty a složení
Sáhli jste v obchodě po cereáliích, které vám padly do oka? Nejdříve dané balení otočte. Na zadní straně najdete tabulku s výživovými údaji a složení. To je to hlavní, co by vás mělo zajímat.
Mnozí výrobci se totiž snaží zákazníky od skutečného složení odlákat pomocí nejrůznějších rozptylujících prvků – hravý obal, netradiční tvary nebo příchutě, dárky zdarma uvnitř balení a podobně.
Barva
Samotnou kapitolou jsou barevné cereálie, které milují hlavně děti (a rodiče, již jsou rádi, že alespoň něco přiměje jejich potomstvo „zdravě“ snídat). Kromě vysokého podílu cukru však také zbytečně obsahují nejrůznější chemická barviva.
Suzanne Tucker / Shutterstock.com
Kolik cukru je skryto v cereáliích?
Sacharidy do zdravého jídelníčku určitě patří. Jsou součástí celozrnných výrobků, ořechů i sušeného ovoce a dodávají nám potřebnou energii. Problémem jsou ovšem jednoduché cukry – čím více jich ve složení cereálií najdete, tím více byl daný výrobek uměle doslazen. Energie z takové snídaně je rychle pryč, a navíc budete mít brzy potřebu jednoduché cukry zase doplnit.
- Ve 100 g snídaňových cereálií by mělo být obsaženo maximálně 28 g jednoduchých cukrů.
Zdravé müsli
Vyšší obsah cukru se týká i müsli. Pokud chcete snídat opravdu zdravě, vždy volte müsli sypané, s vysokým podílem ovesných vloček (které jsou bohatým zdrojem vlákniny a řady dalších živin) a nedoslazovaného sušeného ovoce. Křupavé zapečené müsli obsahuje totiž mnohem více tuku i cukru, a navíc bývá přislazováno kousky čokolády nebo medu, proslazeným ovocem apod.
Jaký by měl být obsah soli?
Například oblíbené cornflaky jí obsahují poměrně velké množství. Jedna vrchovatě naplněná větší miska kukuřičných lupínků vás dokáže již z rána přiblížit k hranici doporučené denní dávky soli pro dospělého člověka.
- U cereálií by obsah sodíku neměl překročit hodnotu 0,5 g na 100 g.
baibaz / Shutterstock.com
Co znamená pojem cereální?
Mnozí lidé žijí v přesvědčení, že pokud je výrobek cereální, obsahuje spoustu hodnotných živin a je zdravější alternativou k běžným produktům. Není tomu tak. Pojem cereální znamená, že výrobek obsahuje jakékoliv obiloviny, případně mouku z obilných zrn. Tedy i bílé pečivo je cereální, protože obsahuje mouku ze středních bílých částí zrn (nejčastěji pšeničných), kde je ale vitamínů a minerálů obsaženo nejméně.
Necelozrnné a celozrnné
Cereálie se poté rozdělují na necelozrnné a celozrnné. Pokud je výrobek celozrnný, obsahuje celá zrna i s jejich obalovou vrstvou, která je bohatší na různé vitamíny, minerály, vlákninu a další prospěšné látky. I v případě snídaně proto vždy volte výrobky, které obsahují celozrnné ingredience.
Jak vybrat zdravé snídaňové cereálie?
Nejlepší variantou je připravovat si müsli doma smícháním oblíbených surovin dle chuti. Největší zastoupení by v takovém případě měly mít celozrnné ovesné vločky. Pokud se spolehnete na cereálie kupované, naučte se, jak rozpoznávat ty kvalitní:
- Zkontrolujte obsah cukru: Vybírejte cereálie s nízkým obsahem cukru, ideálně méně než 5 gramů na porci. Vyhněte se cereáliím s přidaným cukrem, sirupem nebo medem.
- Zaměřte se na vlákninu: Zdravé cereálie by měly obsahovat alespoň 3 gramy vlákniny na porci. Vláknina pomáhá udržovat pocit sytosti a podporuje zdravé trávení.
- Vybírejte celozrnné cereálie: Hledejte cereálie vyrobené z celozrnných obilovin, jako je celozrnná pšenice, oves, žito nebo ječmen. Celozrnné cereálie jsou bohaté na živiny a vlákninu.
- Omezte umělé přísady: Vyhněte se cereáliím s dlouhým seznamem složek, zejména těm, které obsahují umělá barviva, příchutě nebo konzervační látky.
- Zkontrolujte obsah sodíku: Některé cereálie mohou obsahovat vysoké množství sodíku. Vybírejte ty s méně než 200 miligramy sodíku na porci.
- Přidejte vlastní ingredience: Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do cereálií přidat čerstvé ovoce, ořechy nebo semínka.
- Čtěte nutriční údaje: Vždy si pečlivě přečtěte nutriční údaje a seznamy složek, abyste se ujistili, že si vybíráte zdravé cereálie, které vyhovují vašim stravovacím potřebám.
Na první pohled je poznáte například podle certifikovaných log, jako je:
- Vím, co jím – toto označení potravin udává, že balení splňují stanovená nutriční kritéria a jsou vhodnou součástí vyváženého jídelníčku.
Zdroje: dTest, Český rozhlas
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko