Pomazánka z pečených paprik – osvěží, zasytí a samozřejmě zachutná
Máte doma zásobu pěkných červených paprik? Vyzkoušejte z nich připravit něco nového, třeba pomazánku z jejich pečené varianty. Pečení z nich vytáhne sladkou chuť, která se v pomazánce snoubí s kyselým citronem, štiplavým česnekem a jemným žervé. Pomazánka z pečených paprik bude chutnat i dětem, stačí vynechat česnek a citronovou kůru.
Co v článku najdete
Pomazánka z pečených paprik
Pomazánka z pečených paprik patří mezi ty složitější na přípravu. Tentokrát nestačí jen smíchat ingredience dohromady, ale papriky je potřeba předem upéct a poté oloupat. Výsledná chuť za to ovšem rozhodně stojí.
Pokud máte plynový sporák, můžete papriky upéct nad ním, ve větším množství je ale jednodušší použít troubu.
Co potřebujete:
- 2 větší červené papriky nebo 4 menší kapie
- 250 g žervé nebo lučiny
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- kůru z 1 bio citronu
- 2 lžičky citronové šťávy
- sůl, pepř
Canva
Postup
- Papriky či kapie umyjte a každou z nich rozkrájejte zhruba na 4 až 6 kousků, podle jejich velikosti. Nakrájené kousky dejte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 2 lžícemi olivového oleje, přidejte stroužky česneku, osolte a opepřete.
- Dejte péct do trouby předehřáté na 220 °C na 35 minut, dokud lehce nezčernají.
- Ihned po upečení kousky paprik přesuňte do skleněné mísy, kterou zakryjte potravinářskou fólií. Papriky se zapaří a lépe z nich půjde sundat slupka. Vyčkejte 10 minut.
- Papriky zbavte slupek, pokud to nepůjde úplně dokonale, nevadí. Oloupejte také stroužky česneku.
- Papriky nechte vychladnout a vložte je spolu s žervé, česnekem, citronovou kůrou a citronovou šťávou do mixéru. Dobře promixujte. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
- Pomazánku nechte ideálně alespoň 1 hodinu vychladit, aby se všechny chutě propojily.
- Podávejte s pečivem nebo namažte na jednohubky.
Čím nahradit kůru z čerstvého citronu
Nejen tato pomazánka, ale velké množství jídel si v receptech často žádá citronovou kůru. Samozřejmě tu bio, abyste si do jídla nestrouhali pesticidy. Buď můžete mít v lednici neustálou zásobu čerstvých bio citronů, nebo na to můžete vyzrát jinak. Stačí si koupit sušenou citronovou kůru v pytlíku. Například Vitana prodává sáček s 13 gramy za cenu kolem 22 Kč a značka koření Avokádo balení 14 g okolo 18 Kč. Chuť i vůně je podobná jako u čerstvé kůry, a navíc vám odpadne strouhání.
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko