Velikonoční hot cross buns: Voňavé bochánky s křížkem, které food blogeři teď pečou ve velkém
Připravte si doma tradiční britský velikonoční dezert, hot cross buns! Tyto voňavé, měkké a sladké bochánky s křížkem vás okouzlí nejen svou chutí, ale i příjemnou atmosférou, kterou kolem sebe vytvoří. Pečou se na Velký pátek, ale chutnat budou kdykoli. Užijte si jejich jemné koření, nádech skořice a sladkost hrozinek. Jsou ideální k čaji, ke kávě, nebo jen tak samotné. A zvládne je upéct i začátečník! Pojďte se inspirovat a zapojte kousek britské tradice do svých Velikonoc.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Hot cross buns jsou neodmyslitelnou součástí britských Velikonoc. Tyto sladké, kořeněné bochánky zdobené typickým křížkem se tradičně pečou na Velký pátek, kdy symbolizují ukřižování Ježíše Krista. Historie tohoto receptu sahá až do 12. století, kdy mnich z opatství svatého Albana poprvé upekl tyto bochánky na Velikonoce. Postupem času se hot cross buns staly populární po celé Británii a dnes jsou oblíbené po celém světě. Jejich vůně, měkkost a sladká chuť vám připomenou jarní svátky a pohodu u rodinného stolu.
Hlavní surovinou hot cross buns je směs koření zvaná mixed spice. Tato britská směs se skládá ze skořice, muškátového oříšku, nového koření a často i zázvoru či hřebíčku. Je to typická ingredience britských pečených dobrot, která dodává jemnou, sladce kořeněnou vůni i chuť. Pokud ji neseženete, nezoufejte – můžete si ji snadno připravit doma a přizpůsobit podle své chuti. Koření nejen zlepšuje chuť pokrmů, ale má i zahřívací účinky, což oceníte nejen na jaře, ale i v chladnějším počasí.
Candice Bell / Shutterstock.com
Hot cross buns – recept
- Počet porcí: 12 bochánků
- Délka přípravy: 2,5 hodiny (včetně kynutí)
Ingredience
- 250 ml vlažného mléka
- 14 g sušeného droždí (2 sáčky)
- 470 g hladké mouky
- 50 g cukru krystal
- 1 lžička soli
- 1 lžička mixed spice (nebo směs skořice, muškátového oříšku a nového koření)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 60 g rozpuštěného a zchladlého másla
- 1 vejce
- 80 g hrozinek (namočených ve vodě nebo rumu)
- 2 lžíce mouky a vody na těstíčko na křížky
- Tekutý med na potření
Velikonoční jidáše
Velikonoční jidáše patří mezi tradiční sladké velikonoční pečivo, které se peče a také jí na Zelený čtvrtek. Jak už název i jejich tvar napovídají, jde o připomínku apoštola Jidáše. Těsto jidáše se podobá tomu na mazanec, je ale hutnější, tvoří se z něj tvary většinou symbolizující oprátku a po upečení se potírá medem. Na přípravu jidáše nejsou vůbec náročné, můžete se do nich tedy bez obav pustit.
Velikonoční zajíčci z kynutého těsta
Upečte si na Velikonoce zajíčky z kynutého těsta! Letos nemusíte péct jen jidášky. Zapojte do tvarování velikonočních zajíčků i děti. Tvar nemusí být dokonalý, fantazii se meze nekladou. Zajíčkům snadno uděláte oči z rozinek a po upečení jim kolem krku můžete uvázat i mašličku.
Postup přípravy
- Do vlažného mléka přidejte sušené droždí, lžíci mouky a lžíci cukru, promíchejte a nechte 5 minut stát, dokud se nevytvoří pěna.
- V míse smíchejte mouku, zbylý cukr, sůl, mixed spice, skořici a vanilkový extrakt. Přilijte rozpuštěné máslo, rozšlehané vejce a kvásek. Vše důkladně propracujte, ideálně robotem, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
- Zapracujte do těsta hrozinky, těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů. Každý díl vytvarujte do hladké kuličky a umístěte na máslem vymazaný plech nebo do pekáčku s rozestupy. Zakryjte utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 180 °C. V misce smíchejte mouku s vodou, až vznikne husté těstíčko. Přelijte ho do sáčku, ustřihněte špičku a na každý bochánek nakreslete křížek.
- Bochánky pečte přibližně 20 minut, dokud nezezlátnou.
- Horké je ihned potřete medem a nechte vychladnout.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete, aby byly bochánky ještě měkčí, nechte je kynout o něco déle. Pro bohatší chuť můžete hrozinky namočit do rumu nebo pomerančové šťávy.
- Křížky můžete místo mouky a vody připravit z bílkové polevy, která dodá sladkost i jemnost.
- Bochánky jsou skvělé samotné, ale zkuste je i s máslem, džemem, nebo dokonce s rozpuštěným máslem a kapkou rumu, jak radí britští gurmáni!
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko