Cheese Donkatsu: Smažený řízek s mozzarellou – japonsko-korejská specialita, která má vše, co máme rádi
Představte si šťavnatý vepřový řízek, který ukrývá roztékající se sýr, obalený v křupavé vrstvě panko strouhanky a smažený dozlatova. Cheese Donkatsu je japonsko-korejská specialita, která spojuje vše, co máme rádi – sýrovou náplň, dokonalou křupavost a neodolatelnou chuť. Ať už plánujete oběd, večeři nebo chcete někoho překvapit originálním receptem, tento pokrm vás nezklame.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Cheese Donkatsu, neboli smažený vepřový řízek plněný sýrem, je lahůdka pocházející z Asie, která si rychle získala srdce gurmánů po celém světě. Jedná se o variaci klasického japonského donkatsu, která byla obohacena o sýrovou náplň, čímž se stala ještě více návykovou. Tento pokrm je oblíbený nejen v Japonsku, ale i v Koreji, kde se často podává s rýží a katsu omáčkou. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá, a přesto dokáže ohromit každého, kdo ho ochutná. Pokud jste fanoušky rychlých a chutných jídel, Cheese Donkatsu si zamilujete!
Hyeong-Taek Lee / Shutterstock.com
Znáte panko strouhanku?
Hlavní surovinou tohoto receptu je panko strouhanka – tradiční japonská strouhanka, která je lehká, vzdušná a při smažení vytváří neuvěřitelně křupavou texturu. Na rozdíl od klasické evropské strouhanky se panko vyrábí z bílého chleba bez kůrky, což jí dodává typickou nadýchanost. Díky tomu je panko ideální pro smažené pokrmy, protože absorbuje méně oleje a výsledný pokrm je tak méně mastný. Pokud jste ji ještě nevyzkoušeli, Cheese Donkatsu je skvělou příležitostí, jak ji zařadit do svého repertoáru.
Cheese Donkatsu: Smažený vepřový řízek s mozzarellou – recept
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 30 minut příprava, 20 minut vaření
Ingredience
- 225 g nízkovlhkostní mozzarelly
- 4 plátky vepřového masa (kotlety)
- 125 g hladké mouky
- 2 vejce, rozšlehaná
- 1/8 lžičky kurkumy (volitelné)
- 125 g panko strouhanky
- Olej na smažení
Hyeong-Taek Lee / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Mozzarellu nakrájejte na 4 stejné kousky a odložte je stranou.
- Plátky vepřového masa pomocí paličky na maso naklepejte na tloušťku asi 3 mm.
- Na každý plátek masa položte kousek mozzarelly do středu. Maso opatrně zarolujte tak, aby sýr zůstal uvnitř, a vytvořte pevný balíček. Každý balíček zabalte do potravinové fólie a ujistěte se, že konce jsou pevně uzavřené. Dejte do lednice alespoň na 30 minut.
- Po vychlazení balíčky rozbalte a posypte je kurkumou (volitelné). Poté každý obalte nejprve v hladké mouce, následně v rozšlehaných vejcích a nakonec v panko strouhance.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na teplotu 175°C. Balíčky opatrně vložte do horkého oleje a smažte, dokud nebudou zlatavé a uvnitř nedosáhnou teploty 63°C.
- Hotové Cheese Donkatsu položte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej, a podávejte s rýží a katsu omáčkou.
Vepřová kýta s rozmarýnem
Máte-li rádi vepřové maso, jistě vás zaujme vepřová kýta s rozmarýnem dle našeho receptu. Příprava je rychlá, jednoduchá a výsledek vás jistě mile překvapí.
Šlehačkové řízky
Šlehačkové řízky jsou lahodnou variantou klasických kuřecích řízků, které díky smetaně a česneku získávají jemnou a šťavnatou chuť. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální na oběd nebo večeři.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud nemáte panko strouhanku, můžete ji nahradit klasickou strouhankou, ale výsledek nebude tak křupavý.
- Pro dodatečnou chuť zkuste do strouhanky přidat jemně nastrouhaný parmazán nebo česnekový prášek.
- Cheese Donkatsu skvěle chutná s domácí katsu omáčkou – smíchejte kečup, sójovou omáčku a worcestrovou omáčku v poměru 2:1:1.
- Pokud chcete zdravější variantu, zkuste místo smažení upéct Cheese Donkatsu v troubě při 200°C do zlatova.
Zdroj: Autorský recept Sophia Michalčíková
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko