Frittata plná zeleniny: Italský zdravý a rychlý recept na oběd, večeři i svačinu
Hledáte jednoduchý a zdravý recept, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oči? Zeleninová frittata je italská klasika, která vás nadchne svou variabilitou a skvělou chutí. Kombinace cukety, hrášku, špenátu a dalších čerstvých ingrediencí zaručuje, že si na tomto pokrmu pochutnáte teplém i studeném. Ideální na rychlou večeři, lehký oběd nebo jako pohoštění pro hosty. A nejlepší na tom? Přípravu zvládne i úplný kuchařský začátečník!
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Frittata je jedním z těch receptů, který má své kořeny v tradiční italské kuchyni. Svým způsobem připomíná klasickou omeletu, ale díky přidání zeleniny, bylinek a dalších ingrediencí získává úplně nový rozměr. Historicky ji Italové připravovali jako pokrm z toho, co měli zrovna doma – ideální způsob, jak využít zbytky.
Naše verze je plná čerstvé zeleniny, která nejenže dodá frittatě barvu, ale i skvělou chuť a spoustu vitamínů. Tento recept je perfektní volbou, když chcete rychlý, lehký a zdravý pokrm, který můžete servírovat teplý i studený. Připravte si tuto jednoduchou dobrotu a zamilujete si ji stejně jako my!
Zeleninová frittata – recept
- Počet porcí: 8
- Délka přípravy: 40 minut
Ingredience
- 350 g cukety
- špetka soli (na dochucení)
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 středně velká vejce
- 75 ml odtučněného mléka
- špetka mletého pepře (na dochucení)
- špetka muškátového oříšku (na dochucení)
- 5 snítek hladkolisté petržele
- 3 snítky tymiánu
- 1 svazek jarní cibulky
- 150 g hrášku
- 200 g listového špenátu
Brent Hofacker / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Hrášek a špenát opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte. Cuketu omyjte a nakrájejte na tenké plátky, jarní cibulku očistěte a nakrájejte nadrobno. Lístky petržele a tymiánu nasekejte na jemno.
- Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si zapékací formu.
- Vejce rozklepněte do mísy, přidejte mléko, špetku soli, pepře a strouhaného muškátového oříšku. Směs důkladně prošlehejte metličkou, aby se ingredience spojily.
- Na širší pánvi se silným dnem rozehřejte lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájenou cuketu, jarní cibulku, hrášek a špenát. Zeleninu lehce osolte a opepřete a za stálého míchání ji krátce osmahněte, dokud mírně nezměkne.
- Osmaženou zeleninu přesuňte do zapékací formy a rovnoměrně ji rozprostřete. Zalijte ji prošlehanou vaječnou směsí tak, aby byla celá zelenina pokryta.
- Zapékací formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 25 minut, dokud frittata nezezlátne a vejce nejsou pevně ztuhlá.
- Hotovou frittatu vyjměte z trouby, nechte pár minut vychladnout a poté ji nakrájejte na díly. Servírujte teplou nebo za studena podle chuti.
Frittata se zeleninou
Frittata je vaječná omeleta na italský způsob. Její název pochází z italského slova „friggere“, což v překladu znamená smažit. Nejčastěji se do frittaty přidává zelenina, sýr a někdy také maso. Italové při její přípravě často zužitkují to, co jim v kuchyni právě zbylo. Jde o rychlý a chutný recept, kterým se určitě doma zavděčíte.
Vaječná omeleta se špenátem a ředkvičkami
Vaječná omeleta je skvělým způsobem, jak začít den plný energie. Pokud hledáte inspiraci na výživnou a zdravou snídani, která i skvěle chutná, omeleta se špenátem a ředkvičkami je to pravé. Špenát, bohatý na železo a další důležité živiny, se skvěle doplňuje s křupavými ředkvičkami a jejich klíčky. To vše v kombinaci s jemnou chutí vajec a sýru. Omeleta poslouží nejen jako vydatná snídaně, ale také večeře či rychlý oběd.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud chcete frittatu ještě výživnější, můžete přidat například sýr feta, parmazán nebo mozzarellu – rozpuštěný sýr dodá pokrmu ještě větší šťavnatost.
- Místo cukety můžete použít i jinou zeleninu, kterou máte zrovna po ruce, například papriku, brokolici nebo houby.
- Pro výraznější chuť můžete přidat kousek česneku, který osmažíte spolu se zeleninou.
- Frittata je skvělá i jako jídlo „to go“ – připravte si ji večer předem, nakrájejte na porce a vezměte si ji s sebou jako oběd do práce nebo na piknik.
- Pokud nemáte zapékací formu, můžete frittatu připravit přímo na pánvi s nepřilnavým povrchem – stačí ji přiklopit poklicí a nechat vejce pomalu ztuhnout.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko