Nakkikastike: Finská omáčka z párků, kterou si oblíbili i gurmáni u nás

Nakkikastike, párková omáčka a bramborová kaše na černém talíři from my point of view / Shutterstock.com

Finská kuchyně není jen o lososovi a skandinávských specialitách, ale také o jednoduchých, a přesto chutných pokrmech, které si můžete připravit doma. Nakkikastike, finská párková omáčka, je jedním z těchto skvostů. Tato rychlá a sytá pochoutka je ideální volbou pro večeři, kterou zvládnete připravit za pár minut. Kombinace jemné omáčky, šťavnatých párků a krémové bramborové kaše potěší celou rodinu. Pojďte si s námi tento recept vyzkoušet a přeneste trochu finské atmosféry k sobě domů!

Přečtěte si také

Tradiční recept z Polska, který bude chutnat i vám: Bramborová babka

Nakkikastike: Tradiční pokrm finské kuchyně

Finská kuchyně se sice nepovažuje za světově nejproslulejší, ale právě v tom tkví její kouzlo – jednoduchost, praktičnost a přitom výjimečná chuť. Mezi tradiční suroviny a jídla patří například různé druhy ryb, kořenová zelenina a hutné omáčky. Jedním z těchto „domácích pokladů“ je i nakkikastike, což v překladu znamená „párková omáčka“.

Historie tohoto pokrmu sahá do doby, kdy ve Finsku nebylo tolik dostupných surovin a hospodyňky se spoléhaly na to, co bylo po ruce. Párky byly jednou z nejoblíbenějších a cenově dostupných pochoutek, proto se staly základem mnoha jídel. Nakkikastike je oblíbená nejen mezi dětmi, ale i dospělými, kteří vzpomínají na své dětství při každém soustu. Finské děti ji milují podobně, jako české děti milují „párky v omáčce“. Spojení párků, jemné rajčatové omáčky a bramborové kaše je prostě geniální.

Recept na finskou omáčku nakkikastike

  • Počet porcí: 4
  • Délka přípravy: 20 minut

Ingredience

  • 500 g párků
  • 1 ks cibule
  • 100 g másla
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 200 ml vody
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 1 lžička hořčice
  • 1 ks bobkového listu
  • špetka soli
  • čerstvě namletý pepř podle chuti
Vlevo párková omáčka nakkikastike v hrnci, vpravo vařečka, smetana, cibule, rajčatový protlak a koření from my point of view / Shutterstock.com

Postup přípravy

  1. Vezměte hluboký hrnec a na středním plameni v něm pomalu rozpusťte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Cibuli restujte, dokud nezesklovatí a nezačne zlátnout – zhruba 3–4 minuty.
  3. Mezitím si nakrájejte párky na silnější kolečka. Přidejte je do hrnce k cibuli a společně opékejte, dokud párky nechytnou zlatavou barvu a nezačnou vonět.
  4. K opraženým párkům přidejte rajčatový protlak a bobkový list. Promíchejte, aby se chutě spojily. Poté snižte teplotu a přisypte mouku.
  5. Mouku opatrně opečte, aby nezůstaly hrudky a směs získala sytě zlatavou barvu.
  6. Postupně přilévejte vodu a metličkou míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku. Nechte ji na středním plameni provařit alespoň 10 minut, aby mouka ztratila svou syrovou chuť a omáčka zhoustla.
  7. Přidejte smetanu ke šlehání, lžičku hořčice a vše důkladně promíchejte.
  8. Ještě krátce povařte a dle chuti dosolte a opepřete.
  9. Omáčku můžete servírovat ihned, ideálně s bramborovou kaší.
Rajská omáčka s plněnými paprikami
Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Střední

Rajská omáčka s plněnými paprikami

Rajská omáčka s plněným paprikovým luskem je velice vděčným jídlem. Nasládlou rajčatovou omáčku si totiž zamilují děti i dospělí. Nejčastěji se podává s knedlíkem, ale skvěle chutná také s těstovinami nebo vařenou rýží.

Rajská omáčka s plněnými paprikami
Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou
Čas přípravy: 1 hod Obtížnost: Střední

Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou

Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou je naprosto vynikající kombinací. Omáčka dodá jídlu pikantnější, nevšední chuť. Určitě si tento recept vyzkoušejte, budete příjemně překvapeni.

Vepřová panenka s bramborovými noky a hořčičnou omáčkou

Tipy šéfkuchaře

  • Pokud nechcete, aby omáčka byla příliš světlá, přidejte na závěr pár kapek sójové omáčky. Ta dodá jak barvu, tak zajímavou chuť.
  • Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do omáčky přidat stroužek česneku nebo špetku mleté papriky.
  • Příloha na jiný způsob: Tradičně se nakkikastike podává s bramborovou kaší, ale skvěle chutná i s těstovinami nebo čerstvým pečivem.
  • Omáčku lze uchovat v lednici až 2 dny. Ohřejte ji na mírném plameni, případně přidejte trochu mléka, aby zůstala krémová.

Zdroj: Kupi.cz