Italská zimní polévka minestrone: Jednoduchý recept na dokonalý kus Itálie u vás doma

Dvě misky husté zeleninovo-luštěninové polévky UliAb / Shutterstock.com

Chladné zimní dny volají po jídlech, která zahřejí. Italská zimní polévka minestrone je plná zeleniny, výživných fazolí a doladěná voňavým parmezánem. Přestože působí luxusně, její příprava je překvapivě jednoduchá. Tento recept přináší nejen pořádnou porci chutí, ale také přenese kousek pravého italského venkova přímo na váš stůl. A skvělá zpráva? I vegetariáni si ji zamilují!

Co v článku najdete

Přečtěte si také

Dejte si špagety a budete šťastnější! Vědci potvrdili, že konzumace těstovin pomáhá uvolňovat hormon štěstí

Minestrone, jedna z nejznámějších polévek italské kuchyně, se inspiruje tím, co právě nabízí příroda. V létě září díky rajčatům, cuketám a lehkým chutím, zatímco v zimě se proměňuje v sytý, zahřívací pokrm plný zeleniny, jako je dýně nebo celer. Její kořeny sahají do skromných venkovských kuchyní, kde bylo zvykem využívat dostupné ingredience do posledního kousku.

Recept na zimní minestrone

  • Počet porcí: 4–6
  • Doba přípravy: 40 minut

Ingredience

  • 4 mrkve
  • 1 malý celer
  • 300 g dýně
  • 1 červená paprika
  • 2 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžíce másla
  • 400 g rajčat
  • 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • 1 bobkový list
  • 2 kuličky nového koření
  • špetka soli
  • 100 g drobných těstovin
  • hrst mraženého hrášku
  • 220 g sterilovaných fazolí
  • hrst kadeřávku
  • špetka čerstvě mletého pepře
  • olivový olej extra virgin
  • nastrouhaný parmezán
Italské karbanátky s rukolou a rajčaty
Čas přípravy: 50 min Obtížnost: Střední

Italské karbanátky s rukolou a rajčaty

Italské karbanátky s rukolou a rajčaty jsou nevšední variací tohoto oblíbeného pokrmu z mletého masa. Podávají se s rukolou a cherry rajčátky, ale můžete k nim servírovat i tomatovou omáčku.

Italské karbanátky s rukolou a rajčaty
Špagety Viva Italia podle Emanuela Ridiho
Čas přípravy: 30 min Obtížnost: Snadný

Špagety Viva Italia podle Emanuela Ridiho

Toužíte po chuti slunné Itálie? Nechte se inspirovat mistrem italské kuchyně Emanuelem Ridim a připravte si lehké špagety, které vás přenesou přímo na břehy Středozemního moře. Jednoduchý recept plný svěžích ingrediencí, které potěší každého milovníka italské kuchyně. S minimem námahy vytvoříte vynikající jídlo jak pro všední den, tak pro romantickou večeři ve dvou.

Špagety Viva Italia podle Emanuela Ridiho

Postup přípravy

  1. Začněte přípravou zeleniny. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka, celer na malé kostky. Dýni zbavte semínek i slupky a nakrájejte na kostičky. Papriku očistěte, odstraňte semínka a rovněž nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek nasekejte najemno.
  2. Ve větším hrnci rozehřejte máslo a na nízkém ohni orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou a nádherně se nerozvoní.
  3. Poté přidejte mrkev, celer a dýni, promíchejte a nechte pod pokličkou dusit přibližně 5–7 minut.
  4. Nakrájená rajčata přidejte k zelenině a krátce orestujte, aby se zvýraznila jejich chuť.
  5. Následně vše zalijte litrem vývaru (nebo vodou s trochou vývarového základu) a přiveďte k mírnému varu.
  6. Do hrnce přidejte papriku, bobkový list, nové koření a špetku soli.
  7. Na mírném ohni vše vařte dalších 5–7 minut, aby se chutě začaly spojovat.
  8. Do téměř hotové polévky přidejte těstoviny, hrášek, fazole a čerstvé lístky kadeřávku natrhané na menší kousky.
  9. Vařte na nižším plameni dalších 8–10 minut, dokud těstoviny nezměknou a všechny ingredience nejsou dokonale prohřáté.
  10. Polévku odstavte z ohně, podle chuti dolaďte čerstvě mletým pepřem a případně dosolte.
  11. Při servírování rozdělte do misek, zakápněte extra panenským olivovým olejem a posypejte strouhaným parmezánem.

Zdroj: Kupi.cz