Pokud milujete indickou kuchyni, cibulové bhaji by vám rozhodně nemělo uniknout. Tyto lahodné křupavé placičky z cibule jsou dokonalým předkrmem nebo snackem k večernímu posezení. A nejlepší na tom je, že si je zvládnete připravit sami doma! V článku vás provedeme receptem krok za krokem, podělíme se o tipy na dokonalou přípravu a vy zjistíte, proč je tato tradiční pochoutka oblíbená po celém světě. Takže připravte ingredience a pojďme na to!
O původu a kouzlu bhaji
Cibulové bhaji je jedním z nejoblíbenějších předkrmů indické kuchyně a má bohatou historii. Pochází z oblasti Indie a je nedílnou součástí tamní pouliční gastronomie. Tyto smažené placičky vznikly jako způsob, jak využít dostupné suroviny – cibuli, cizrnovou mouku a aromatické koření – a přeměnit je na chutné jídlo.
Bhaji si získalo popularitu nejen díky své jedinečné chuti, ale také díky své univerzálnosti. Může být připravováno s různými druhy zeleniny, ale právě cibule je nejklasičtější variantou. Jednoduchá příprava a silná kombinace chutí udělala z bhaji oblíbený pokrm nejen v Indii, ale i v dalších koutech světa, kde se podává jako předkrm v indických restauracích.
Bhaji má tu kouzelnou vlastnost, že skvěle ladí s různými dipy, jako je například jogurtový raita, tamarindová omáčka nebo klasická chilli omáčka. Ať už bhaji připravíte jako součást večeře, nebo jen tak na chuť, vždy bude neodolatelné.
Počet porcí a délka přípravy
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 10 minut příprava + 15 minut smažení
Ingredience
- 3 velké cibule
- 150 g cizrnové mouky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kurkumy
- ½ lžičky mletého chilli
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce nasekaného koriandru
- 100 ml vody
- rostlinný olej na smažení
AS Foodstudio / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké proužky. Dejte je do mísy a oddělte jednotlivé plátky, aby se rovnoměrně obalily těstem.
- V samostatné míse smíchejte cizrnovou mouku, mletý kmín, kurkumu, chilli, sůl a prášek do pečiva.
- Přidejte nasekaný koriandr a postupně přilévejte vodu, dokud nezískáte husté těsto, které se snadno přichytí k cibuli.
- Přidejte nakrájenou cibuli do těsta a dobře promíchejte, aby bylo každé vlákno cibule obaleno směsí.
- Do hlubší pánve nalijte dostatečné množství oleje na smažení a zahřejte ho na střední teplotu.
- Lžící nabírejte malé množství těsta s cibulí a vkládejte ho do rozpáleného oleje.
- Smažte přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud placičky nezískají zlatohnědou barvu.
- Hotové bhaji nechte okapat na papírových utěrkách a podávejte teplé s oblíbeným dipem.
Zelníky s bylinkovým dipem
Dokřupava usmažené zelníky neboli zelné placky jsou skvělou obměnou klasických bramboráků. Díky kysanému zelí, které obsahuje spoustu živin a vitamínů, jsou krásně vláčné, velmi chutné a ještě prospějí vašemu zdraví. Hodí se jako rychlý oběd nebo večeře a jejich příprava je velmi jednoduchá.
Zelníky s bylinkovým dipem
Pečené batáty s jogurtovým dipem
Hledáte inspiraci na rychlou večeři, která bude chutnat celé rodině? Vyzkoušejte pečené batáty s jogurtovým dipem. Tento jednoduchý recept vás překvapí kombinací sladkých batátů a chilli. Skvělá volba pro zdravou večeři plnou chutí.
Pečené batáty s jogurtovým dipem
Tipy pro čtenáře
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta trochu garam masaly nebo najemno nasekanou červenou chilli papričku.
- Cizrnová mouka je přirozeně bezlepková, takže tento recept je ideální pro osoby s intolerancí na lepek.
- Placičky můžete ohřát v troubě při nízké teplotě, aby si zachovaly křupavost.
- Pokud chcete experimentovat, můžete do těsta přidat najemno nasekanou mrkev nebo špenátové listy.
Zdroj: Kupi.cz