Ořechy s čokoládovou náplní: Tradiční vánoční pečivo, které zaručeně zmizí ze stolu jako první!
Vánoce jsou za rohem a s nimi i čas na pečení tradičního cukroví. Co takhle letos vyzkoušet něco, co nejen lahodně chutná, ale také okouzlí na pohled? Připravte si křehké oříškové cukroví s bohatou náplní z čokoládového krému, které uspokojí jak milovníky sladkostí, tak i ty, co ocení jemné máslové těsto a intenzivní chuť ořechů.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Když se zamyslíme nad tím, co na vánočním stole nesmí chybět, cukroví je jednoznačně první odpovědí. Každá rodina má své oblíbené druhy, ale ořechové cukroví s náplní z čokoládového krému patří k těm receptům, které snad nikdy nevyjdou z módy. Je to skutečná chuťová klasika, která spojuje křupavé těsto, jemnou čokoládovou náplň a vůni ořechů – ideální kombinace, která potěší malé i velké.
Historie plněných ořechů sahá hluboko do české a slovenské tradice, kdy hospodyně využívaly formičky ve tvaru skořápek k tvorbě drobného cukroví. Recepty se často dědily z generace na generaci a každá rodina měla ten svůj, „nejlepší“. Co tento recept dělá výjimečným, je nejen chuť, ale i univerzálnost – můžete jej přizpůsobit svým preferencím a obměnit například typ krému. Proč si tedy letos neudělat radost pečením tohoto krásného a chutného cukroví, které v sobě spojuje vše, co na Vánocích milujeme?
Ořechy s čokoládovou náplní – recept
- Počet porcí: Přibližně 50 kusů
- Doba přípravy: 70 minut (včetně chlazení těsta a pečení)
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 200 g hrubé mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa
- 1 sáček vanilkového cukru
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 200 g másla (vychlazeného a nastrouhaného)
- 1 vejce
Na krém:
- 3 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 1,5 lžíce kakaa
- 200 g másla (změklého na pokojovou teplotu)
Madeleine Steinbach / Shutterstock.com
Postup přípravy
- V míse smícháme hladkou a hrubou mouku, přidáme moučkový a vanilkový cukr, kakao a mleté ořechy. Do směsi přidáme nastrouhané máslo a vejce. Rukama zpracujeme těsto, dokud nevznikne hladká hmota. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme odležet do ledničky na 1 hodinu.
- Připravené těsto vytáhneme z lednice, odebíráme menší kousky a vmačkáváme je do formiček na ořechy. Formičky vyskládáme na plech.
- Předehřejeme troubu na 190 °C, plech s formičkami vložíme dovnitř a pečeme přibližně 15 minut. Po upečení necháme cukroví zcela vychladnout a poté ho opatrně vyklepneme z formiček.
- Do nerezové mísy dáme vejce, moučkový cukr a kakao. Mísu umístíme nad hrnec s horkou vodní lázní a směs šleháme metličkou, dokud nezhoustne do konzistence pudinku. Poté ji necháme vychladnout. V samostatné míse vyšleháme máslo do pěny a postupně do něj zapracováváme vychladlý čokoládový základ. Šleháme, dokud nevznikne hladký krém.
- Zchladlé ořechy naplníme připraveným čokoládovým krémem. Použijeme cukrářský sáček pro snadnější plnění. Dvě skořápky slepíme k sobě.
- Hotové ořechy jemně poprášíme moučkovým cukrem.
Máslový krém do cukroví
Máslový krém je základ, bez kterého se během vánočního pečení neobejdete. Využijete jej na slepované cukroví, vosí hnízda, plněné čokoládové trubičky, plněné rolády nebo na slepované ořechy.
Masarykovo cukroví s lískovými oříšky
Masarykovo cukroví s lískovými oříšky (občas označováno také jako Masarykovy knoflíky) patří mezi tradiční druhy vánočního cukroví. Jméno mu propůjčil první československý prezident Tomáš Garrigue Masaryk, který si na tomto druhu cukroví prý nesmírně rád pochutnával. A připravit si tuto sladkou dobrotu můžete i vy podle našeho receptu.
Tipy pro vylepšení receptu
- Formičky nemusíte vymazávat: Máslo v těstě zajistí, že půjdou snadno vyklepnout. Pokud však máte formičky starší, můžete pro jistotu lehce potřít tukem.
- Experimentujte s náplní: Místo čokoládového krému lze použít například vanilkový nebo oříškový krém z lískových ořechů.
- Skladování: Uchovávejte v uzavřené dóze na suchém místě, aby cukroví zůstalo křehké. Ideální je připravit ho 2–3 dny předem, kdy se chutě krásně propojí.
Zdroj: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko