Luxus na talíři: Kapr ve zlatých šupinách na grilované paprice a bramborovém pyré
Vánoce jsou ideální příležitostí k tomu, abyste ohromili své blízké novým receptem, který spojuje tradici s moderním twistem. Pokud už máte dost klasického smaženého kapra, připravte si variantu v křupavé krustě z cornflakes, jež zaručeně zazáří na sváteční tabuli. Tento recept je nejen skvělou alternativou k tradičním pokrmům, ale i příjemnou změnou, kterou si užijete vy i vaši hosté.
Co v článku najdete
Křupavý obal a šťavnatá ryba uvnitř
Vánoční svátky nejsou jen o dárcích, ale i o vynikajících jídlech, která spojují rodinu a přátele. Klasika jako kapr s bramborovým salátem je sice neodmyslitelnou součástí svátečního menu, ale kdo by nechtěl zkusit něco trochu jiného?
Pokud hledáte způsob, jak vnést nový nádech svému vánočnímu menu, tento recept je ideální volbou. Kapr ve zlaté krustě z cornflakes je nejen vizuálně atraktivní, ale také plný chuti, která si vás získá už při prvním soustu. A co teprve když kapra v křupavé krustě uložíte na peřinku z brambor a opečené papriky!
Když jej připravíte den předem, ušetříte si spoustu času na samotný Štědrý den. Pokud vám běžně při smažení kapra chybí ta křupavá, zlatavá krusta, nechte se inspirovat tímto receptem. Není nic lepšího, než si užít dokonalý kousek ryby, který se zvenku krásně křupe a uvnitř zůstane šťavnatý.
Michaela Jilkova / Shutterstock.com
A jak na to? Nejdůležitější je připravit si kvalitní těstíčko, které se správně přichytí k rybě. A pak už jen obalit kapra v drcených cornflakes, které mu dodají ten správný šmrnc. Oproti tradičnímu trojobalu získáte něco extra – pokrm, jenž bude vysoce chutný, ale zároveň snadný na přípravu. Pro tento recept si můžete zvolit čerstvé filetky, které se rychle a snadno připraví.
Pokud máte více času, můžete si kapra připravit i s kostí, což mu dodá větší šťavnatost. Tento recept je ideální pro všechny, kdo si chtějí ušetřit čas během svátečního dne, a přitom servírovat výtečné jídlo, které každý ocení.
Recept na kapra v cornflakes s bramborovým pyré
- Počet porcí: 4
- Délka přípravy: 40 minut přípravy + 50 minut vaření
Ingredience
Na kapra
- 8 filetů z kapra
- 2 vejce
- 2 lžíce bramborového škrobu
- 100 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky špetka soli
- ½ lžičky mletého kmínu
- 2 hrsti cornflakes
- 200 ml rostlinného oleje
Na kaši
- 1 kg brambor
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- máslo na zjemnění
Postup přípravy
- Začněte tím, že filety z kapra důkladně omyjete, jemně osušíte ubrouskem, posolíte a ochutíte kmínem.
- Mezitím si připravte těstíčko: V míse vyšlehejte dvě vejce, přidejte bramborový škrob, mléko a hladkou mouku. Pokud je těstíčko příliš řídké, přidejte trochu mouky, aby mělo správnou konzistenci.
- Kapra ponořte do těstíčka a poté jej obalte v jemně rozdrcených cornflakes.
- Na pánvi rozpalte olej a kapra smažte dozlatova. Po upečení přesuňte na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný olej.
- Podávejte s lahodnou bramborovou kaší, kterou připravíte snadno a rychle – stačí uvařit brambory, ještě horké je rozšťouchat, přidat k nim kousek másla a dochutit solí a pepřem. Pokud chcete kaši jemnější, při mixování ručním šlehačem přilijte trochu smetany nebo mléka.
- Mezitím na pánvi krátce opečte plátky papriky, které se postarají o barevný a chuťový kontrast při servírování.
- Na talíř naaranžujte úhledný kopeček bramborové kaše, na něj položte opečenou papriku a zakončete křupavým kapřím řízkem. Ať chutná!
Tipy pro vylepšení receptu
- Pokud si nejste jistí kvalitou čerstvého kapra, můžete použít i mražené filety. Jen dejte pozor, abyste je před obalováním pořádně vysušili, aby se těstíčko dobře přichytilo.
- Pro křupavějšího kapra: Zkuste cornflakes mírně opečené na pánvi, což jim dodá extra křupavost a intenzivnější chuť.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Vyrážíte na nákupy? Velké řetězce zavádí časový limit na parkování, kontrolu bude zajišťovat policie
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko