Jemná lososová polévka s brambory a koprem: Skandinávský vánoční hit, který vyměníte za kapra
Milujete jemné polévky, které spojují krémovou konzistenci, lahodnou chuť a přirozenou svěžest ingrediencí? Připravte si tradiční skandinávskou lososovou polévku s brambory, mrkví a voňavým koprem, která se stane hitem ve vaší kuchyni. Tento recept není jen pokrmem, ale malou oslavou jednoduchých chutí, jež spolehlivě uspokojí i náročné gurmány. Ať už hledáte inspiraci na vydatný oběd, nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento recept vás nezklame.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Skandinávská klasika ve vaší kuchyni
Lososová polévka, známá jako Lohikeitto, je tradičním pokrmem finské kuchyně, který si získal oblibu po celém světě. Kombinace čerstvého lososa, zeleniny a jemného smetanového základu představuje perfektní rovnováhu chutí. V severních zemích je tato polévka symbolem tepla domova a často se podává během chladných měsíců, kdy zahřeje tělo i duši.
Historie Lohikeitta sahá do dob, kdy rybaření bylo základním způsobem obživy. Polévka původně vznikla z jednoduchých surovin, které byly běžně dostupné. Postupem času se recept zdokonaloval a dnes můžete najít různé variace – od puristických verzí, které respektují původní recepturu, až po jemnější varianty uzpůsobené středoevropským chutím.
Co dělá tuto polévku výjimečnou, je její univerzálnost. Dá se snadno přizpůsobit podle aktuálních zásob ve spíži nebo preferencí strávníků. Ačkoliv je základem losos, můžete experimentovat s jinými druhy ryb nebo přidat nové ingredience, které zcela promění charakter pokrmu.
Recept na polévku z lososa
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: 40 minut
Ingredience
- 800 g čerstvého lososa (filety bez kůže, vyšší kusy)
- 500 g brambor (nakrájené na kostky)
- 2 mrkve (oloupané a nakrájené na kousky)
- 1 pórek (propláchnutý, podélně rozkrojený a nakrájený najemno)
- 1 cibule (nadrobno nasekaná)
- 1 svazek kopru (bez tuhých stonků, nasekaný)
- 200 ml 30% smetany
- 1 litr zeleninového nebo masového vývaru (ředěný 1:1)
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- Sůl, špetka cukru, ocet podle chuti
kochabamba / Shutterstock.com
Postup přípravy
- Nakrájejte pórek a cibuli na drobné kousky, mrkev na menší kousky a brambory na kostky.
- Filety lososa rozdělte na díly velikosti zhruba 3 × 3 × 7 cm, osolte je a uložte na chvíli do lednice.
- V hrnci rozehřejte máslo. Přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte pórek a osolte. Jakmile pórek změkne, přidejte mrkev a krátce orestujte.
- K zelenině přisypte mouku a promíchejte, aby se spojila s tukem. Zalijte vývarem, přidejte brambory a lehce dosolte. Nechte na mírném ohni vařit pod pokličkou přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Ztlumte plamen a přimíchejte smetanu. Dochucujte solí, trochou cukru a octem podle své chuti. Nakonec vmíchejte nasekaný kopr.
- Kousky ryby rozmístěte po celém povrchu polévky. Přikryjte pokličkou a nechte je na velmi nízkém plameni dojít 5 minut. Hotového lososa jemně vyjměte a rozdělte do misek.
- Polévku nalijte do hlubokých talířů nebo misek, přidejte porci lososa a ozdobte zbytkem čerstvého kopru.
Tipy pro vylepšení receptu
- Pro intenzivnější chuť použijte rybí vývar. Pokud preferujete jemnější chuť, postačí zeleninový.
- Do polévky můžete přidat trochu fenyklu, který zvýrazní aroma, nebo nové brambory ve slupce.
- Zkuste polévku s filetami halibuta, mořského vlka nebo jiných ryb s pevným masem.
- Máte-li rádi hustší polévky, můžete brambory rozšťouchat přímo v hrnci.
Zdroj: Kupi.cz
Čtěte dále...
Trávicí enzymy mohou být prospěšné, ale musíte je užívat správně. Dražší navíc nemusí znamenat lepší
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko