Šťavnatá krůtí játra s karamelizovanou cibulkou: Jednoduchý recept plný chutí
Představujeme vám recept na šťavnatá krůtí játra na cibulce s balzamikem, který potěší každého milovníka dobrého jídla. Toto jídlo v sobě spojuje jemnou chuť krůtích jater s nasládlou karamelizovanou cibulkou a balzamikovým octem, jenž dodává pokrmu nezaměnitelnou chuť. Příprava je jednoduchá a rychlá, přesto výsledek ohromí i náročné strávníky. Navíc jde o velmi zdravý pokrm bohatý na železo a vitamíny.
Co v článku najdete
Proč jsou játra zdravá?
Játra byla odedávna považována za delikatesu a cenný zdroj živin. V mnoha kulturách byla dokonce označována za „královské jídlo“. Ve starověkém Egyptě byla játra symbolem životní síly a v římské kuchyni patřila mezi nejvyhledávanější pochoutky. Drůbeží játra jsou oblíbená pro svou jemnou chuť a snadnou stravitelnost.
Zdravotní benefity krůtích jater
Krůtí játra jsou skutečným nutričním pokladem. Obsahují:
- vysoký podíl železa (pomáhá proti anémii),
- vitamín B12 (důležitý pro nervový systém),
- vitamín A (prospěšný pro zrak),
- kvalitní proteiny,
- nízký obsah tuku ve srovnání s játry jiných zvířat.
Rimma Bondarenko / Shutterstock.com
Krůtí játra na cibulce s balzamikem
- Počet porcí: 2 osoby
- Doba přípravy: 25 minut
Ingredience
- 500 g krůtích jater
- 1 větší červená cibule
- 1 lžíce sádla
- 4 lžíce balzamikového octa
- ½ lžičky tymiánu
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky.
- V pánvi rozehřejte sádlo a na středním plameni restujte cibuli do zlatova, asi 10 minut.
- Játra očistěte od blan a šlach, poté je nakrájejte na rovnoměrné kousky.
- Zvyšte teplotu a přidejte játra do pánve.
- Rychle je opečte ze všech stran po dobu 2–3 minut.
- Přilijte balzamikový ocet a posypte tymiánem.
- Krátce poduste, dokud se část balzamika neodpaří.
- Nakonec dochuťte solí a pepřem.
Vepřová játra na cibulce
Vepřová játra na cibulce patří mezi klasické recepty připravované z vnitřností. Nejlépe si je vychutnáte podávané s rýží, případně s bramborovou kaší.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Játra před přípravou nesolte, ztvrdla by.
- Nekrájejte příliš malé kousky, byly by vysušené.
- Pro extra chuť můžete přidat špetku rozmarýnu.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.
- Při nákupu vybírejte játra s jasně červenou barvou bez skvrn.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko