Co s úrodou jablek? Vyzkoušejte jablečný med: Zavařenina ochucená citronem a zázvorem vás nadchne

Jablka na zemi v trávě Ivan Galashchuk / Shutterstock.com

Podzim je obdobím sklizně jablek a s nimi spojených kulinářských dobrodružství. Pokud máte doma přebytek těchto šťavnatých plodů a rádi experimentujete v kuchyni, vyzkoušejte si připravit domácí jablečný med. Tato voňavá pochoutka v sobě skrývá intenzivní chuť jablek, svěžest citrusů a příjemné aroma zázvoru. Jablečný med se skvěle hodí jako alternativa klasického medu, lze ho využít k dochucení čajů, kaší nebo si ho vychutnat jen tak na lžičce. Přečtěte si náš článek a zjistěte, jak snadno si můžete tuto dobrotu připravit v pohodlí domova.

Přečtěte si také

Halloweenský make-up à la Joker, který zvládnou i začátečníci

Tradiční receptura s moderním nádechem

Jablečný med je v podstatě jablečná zavařenina, která má v našich končinách dlouhou tradici. Naše babičky a prababičky ho používaly jako způsob, jak uchovat úrodu jablek na zimu a zpestřit jídelníček v obdobích, kdy čerstvé ovoce nebylo dostupné, a říkaly tomu právě jablečný med, což je v dnešní době už trošku zavádějící.

Tento lahodný pokrm se vyznačuje sladkou chutí jablek, která je podtržena šťávou z citrusů a pikantním nádechem zázvoru. Konzistence jablečného medu se skvěle hodí do čaje jako alternativa za med.

Jablečný med se zázvorem – recept

Příprava této dobroty je snadná, zvládne ji opravdu každý. Navíc si můžete být jisti, že výsledný produkt bude obsahovat pouze kvalitní suroviny bez zbytečných přídavků a konzervantů.

  • Počet porcí: 4 velké sklenice
  • Délka přípravy: 90 minut

Ingredience

  • 1 kg oloupaných a nastrouhaných jablek
  • 750 g krupicového cukru
  • 1 citron
  • 1 plechovka ananasu
  • 3 cm čerstvého zázvoru
Jablko vcelku, nakrájené, granátové jablko a med New Africa / Shutterstock.com

Postup přípravy

  1. Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte na hrubém struhadle.
  2. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno. Množství zázvoru můžete upravit podle chuti.
  3. Ananas sceďte a nakrájejte na menší kousky.
  4. Nastrouhaná jablka a kousky ananasu vložte do většího hrnce a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud jablka nezměknou a nepustí šťávu.
  5. Směs rozmixujte ponorným mixérem dohladka.
  6. Do hladké hmoty přidejte cukr, nastrouhaný zázvor a šťávu z jednoho citronu.
  7. Vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
  8. Med přelijte přes jemný cedník a ještě horký slijte do čistých sklenic.
  9. Uzavřete víčkem a obraťte dnem vzhůru. Nechte vychladnout.
  10. Skladujte v chladu a temnu, ideálně ve spíži nebo sklepě.

Pampeliškový med
Čas přípravy: 2 hod 30 min Obtížnost: Střední

Pampeliškový med

Také jste chodili sbírat s babičkou pampelišky a potom z nich vyráběli sladký pampeliškový med? Není to samozřejmě med v pravém slova smyslu, spíše by se měl nazývat sirupem, nicméně je levný a velice dobrý. Příprava je velmi jednoduchá, takže si ho doma zvládne připravit opravdu každý.

Pampeliškový med
Jablečný štrúdl z listového těsta
Čas přípravy: 40 min Obtížnost: Snadný

Jablečný štrúdl z listového těsta

Toužíte po vůni domácího štrúdlu, ale nemáte čas na jeho zdlouhavou přípravu? Tento jablečný štrúdl z již rozváleného listového těsta je tím pravým a navíc vám v pochmurném podzimním počasí provoní celý dům. S minimem ingrediencí a pouhými 20 minutami v troubě vytvoříte dezert, který okouzlí celou rodinu i případné hosty. Křupavé těsto, šťavnatá jablka a voňavá skořice – to je kombinace, která nikdy nezklame.

Jablečný štrúdl z listového těsta

Tipy z redakce

  • Při nákupu jablek pro přípravu jablečného medu volte spíše menší kusy, které jsou zralé a šťavnaté. Ideální jsou odrůdy jako Jonagold, Idared nebo Gloster.
  • Pokud nemáte rádi výraznou chuť zázvoru, můžete jeho množství snížit nebo ho úplně vynechat. Jablečný med bude skvělý i bez něj.
  • Hotový jablečný med můžete využít jako náplň do buchet a koláčů, přelít jím lívance nebo palačinky nebo si ho dopřát k pečivu místo klasického medu.
  • Zavařovací sklenice vždy pečlivě umyjte horkou vodou a nechte oschnout, abyste minimalizovali riziko kontaminace plísněmi a bakteriemi.

Zdroj: Kupi