Recept na ricottové knedlíčky s kokosem a meruňkami v jemném vanilkovém sirupu
Pro všechny milovníky neobvyklých dezertů máme něco speciálního – ricottové knedlíčky s kokosem a jemně voňavými meruňkami. Tento recept je tak jednoduchý, že jej zvládne i začátečník v kuchyni a naprosto dokonale chutná!
Co v článku najdete
Ricotta: Sýr s bohatou historií a jedinečnými kulinářskými možnostmi
Ricotta pochází z okolí Říma a je populární zejména ve střední a jižní Itálii. Dostupná je po celý rok v každém větším obchodě v sekci chlazeného zboží. Název pochází z italských slov „ri-“ (znovu) a „cottura“ (vařit), což odkazuje na tradiční výrobu tohoto sýra. Syrovátka se po výrobě sýra znovu zahřívá, což vede k sražení albuminu, a vzniká tak lahodná ricotta. Tento proces uchovává mléčné tuky a minerály, čímž si ricotta zachovává svou charakteristickou strukturu. Čerstvá ricotta je připravena k použití již po několika hodinách. Je oblíbená v kuchyni díky své univerzálnosti.
Vyrobená může být z ovčího, buvolího nebo kravského mléka a obsahuje méně tuku než mascarpone. Její jemná, drobivá konzistence ji činí ideální pro mnoho pokrmů. Má nasládlou chuť s jemnými citrusovými tóny. Ricotta je vynikající jak při pečení, tak při vaření. Může být nahrazena cottage sýrem nebo veganskou alternativou, jako je tofu.
Ricottové knedlíky s kokosem a meruňkami
- Počet porcí: 4 porce
- Délka přípravy: 30 minut
Ingredience
Na knedlíky
- 250 g ricotty
- 1 vejce
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 130 g hladké mouky
- 30 g strouhaného kokosu
Pro meruňkový sirup
- 6 čerstvých meruněk
- 170 ml vody
- 4 lžíce javorového sirupu
- 1 vanilkový lusk
K dokončení
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce javorového sirupu
- strouhaný kokos na obalení
- hustý jogurt nebo zakysaná smetana k podávání
- kokosové plátky na ozdobu
- jedlé květy na ozdobu
Kupi
Postup přípravy
- Příprava těsta: Ricottu vložte do mísy a přidejte vejce, máslo, mouku a kokos.
- Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta, které necháte odpočinout v lednici přibližně 30 až 60 minut.
- Příprava vanilkového sirupu: V hrnci smíchejte vodu s javorovým sirupem. Vanilkový lusk rozkrojte, semínka vsypte do směsi a promíchejte. Přidejte i samotný lusk a vařte, dokud se směs nezmenší na polovinu.
- Zpracování meruněk: Meruňky odpeckujte a nakrájejte na čtvrtky. Krátce je prohřejte v připraveném sirupu a poté odložte stranou.
- Tvarování a vaření knedlíků: Těsto rozdělte na malé kousky, vytvarujte kuličky a ponořte je do vroucí osolené vody. Vařte asi 7 minut.
- Dokončení knedlíků: Uvařené knedlíky okapejte a přesuňte na pánev s rozpuštěným máslem a javorovým sirupem. Lehce prohřejte a obalte v kokosu.
- Servírování: Na talíře rozložte meruňky se sirupem, přidejte knedlíky, ozdobte jogurtem nebo zakysanou smetanou a posypejte kokosovými chipsy a jedlými květy.
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Švestkové knedlíky s bramborového těsta – existuje snad lepší ukázka toho, že i jednoduchá česká kuchyně může být totální luxus? Myslíme si, že ne. Stačí švestky plus pár základních surovin ze spíže a máte parádní švestkové knedlíky.
Tipy z redakce
- Sáhněte po kvalitní ricottě, která není příliš vodnatá. To zaručí pevnost těsta.
- Nemáte rádi meruňky? Zkuste místo nich použít broskve nebo švestky.
- Pokud hledáte javorový sirup, zaměřte se na přírodní produkty bez přidaného cukru.
Zdroje: Kupi, Healthline
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko