Domácí jablečný koláč: Tradiční recept, na kterém se můžete kreativně vyřádit
Jablečný koláč je tradiční sladkost, která nikdy neomrzí. Jeho základem je křehké těsto a šťavnatá jablka, která v kombinaci s meruňkovým džemem a nádechem alkoholu dodávají tomuto dezertu nezaměnitelnou chuť. Příprava je zcela jednoduchá a zvládne ji i začátečník v kuchyni. Navíc se při skládání jablíček můžete vyřádit i kreativně, což ocení třeba i vaše děti, které mohou při přípravě asistovat.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Koláč původem z Francie
I když je tento koláč původem z Francie, stal se oblíbeným po celém světě. Můžete si ho dopřát nejen v luxusních cukrárnách, ale hravě ho zvládnete připravit i doma. Díky dostupným ingrediencím a snadné přípravě se hodí jak ke slavnostním příležitostem, tak k běžným dnům, kdy máte doma dostatek jablek a honí vás mlsná.
Příprava domácího jablečného koláče
- Počet porcí: 8
- Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut
Ingredience
Na těsto
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 100 g polohrubé pšeničné mouky
- špetka soli
- 100 g másla (pokojové teploty, plus trochu na vymazání)
- 1 žloutek
- 2–3 polévkové lžíce studené vody
Na náplň
- 5 jablek
- 3 polévkové lžíce krupicového cukru
- 50 g másla (nakrájeného na tenké plátky)
- 6 čajových lžiček meruňkového džemu
- 2 polévkové lžíce třešňovice, amareta nebo jiného aromatického alkoholu
Postup přípravy:
- Na pracovní ploše smíchejte mouky a sůl. Do středu této směsi vložte máslo nakrájené na malé kousky, přidejte žloutek a propracujte prsty nebo vidličkou do konzistence drobenky.
- Postupně přidávejte vodu a spojte směs do kompaktního těsta. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Koláčovou formu vymažte máslem.
- Jablka nakrájejte na tenké, úhledné plátky. Ty, co se vám nepovedou, rozkrájejte na malé kousíčky a budeme je později potřebovat také.
- Nyní rozválejte těsto mezi pečicím papírem, nebude se tak lepit a krásně se vyválí na stejnoměrnou placku (tento trik máme od cukrářů a skutečně funguje).
- Vyložte formu těstem, propíchejte vidličkou a pokryjte kousíčky nakrájených „nepovedených jablek“. Úhledné plátky jablka esteticky uspořádejte na povrch třeba do vějířku. Nebo si zde můžete vyhrát a poskládat hned několik malých růžiček, fantazii se meze nekladou.
- Posypte cukrem a přidejte plátky másla. Pečte 45 minut.
- Na posledních 5 minut přepněte na gril, aby jablíčka získala krásně křupavé okraje.
- Rozpusťte džem s alkoholem na mírném ohni a potřete směsí hotový koláč. Nechte vychladnout a posypte cukrem před podáváním.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko