Vláčné, rychlé a proklatě dobré: Do božských mrkvových řezů se zamilujete na první kousnutí
Mrkvové řezy přelité čokoládou a sypané oříšky vás zaručeně nadchnou. Tento moučník plný mrkve a oříšků je neskutečně vláčný a báječně chutná. Jeho příprava je navíc velmi jednoduchá. Stačí jen smíchat všechny suroviny a šup s tím do trouby. Pojďte si mrkvové řezy upéct s námi!
Co v článku najdete
Mrkev dodá moučníkům vláčnost
Není žádným tajemstvím, že i ze zeleniny upečete lahodné sladké moučníky. Nejčastěji používáme cuketu nebo mrkev. Nastrouhaná zelenina dodá buchtám nebo koláčům vláčnost a nadýchanost. Jsou takové moučníky zdravější? O tom můžeme polemizovat, ale s jistotou můžeme říct, že jsou hříšně dobré.
To platí i pro naše mrkvové řezy. Mrkev v něm nezapřete, moučník má díky ní lehce oranžovou barvu a hutnější strukturu. Neodolatelnou kombinaci tvoří s rozinkami a nasekanými vlašskými oříšky. My jsme v našem receptu vsadili na mleté ořechy a čokoládovou polevu.
Mrkev do moučníků vždy strouhejte najemno. Hrubší kousky mrkve nestihnou během pečení změknout a budou v buchtě křupat. Křupavou mrkev v moučníku opravdu nechcete. Ještě pro vás máme jeden tip, který pomůže s nadýchaností moučníku. Při přípravě těsta oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh a na závěr ho opatrně vmíchejte do těsta.
Mrkvový koláč se zázvorem
Slaný mrkvový koláč se zázvorem si musíte vyzkoušet upéct. Skvěle chutná teplý i studený a nejlépe si jej vychutnáte s lehkým salátkem, kdy poslouží jako nevšední svačina nebo večeře.
Recept na mrkvové řezy
Ingredience na 16 porcí:
- 3 hrnky nastrouhané mrkve
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek mletých ořechů
- 1 hrnek třtinového cukru
- 4 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- špetka soli
- polohrubá mouka na vysypání formy
- čokoládová poleva
Postup:
- Rozehřejeme troubu na 170 °C. Připravíme si formu na pečení (případně plech), vymažeme ji olejem a vysypeme troškou mouky.
- Vejce utřeme s cukrem. Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a postupně přisypáváme k utřeným vejcím. Ke směsi přidáme nastrouhanou mrkev, hrnek oleje a špetku soli.
- Směs pořádně promícháme a nalijeme na plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 55 minut (záleží na velikosti formy).
- Upečený moučník necháme vychladnout. Poté jej rozkrájíme, polijeme čokoládovou polevou a případně posypeme mletými oříšky.
Zdroj: Kupi
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko