Jak poznat pravé šampaňské? Jeho původ je jiný než italského Prosecca, českého sektu nebo perlivého vína
Říkáte někdy tradiční české „bohemce“ šampíčko? Tato jednoduchá zkratka často skrývá fakt, že přesně nevíme, jaký je rozdíl mezi sektem a šampaňským. To se však může rychle změnit. Připravili jsme pro vás stručný přehled, který vám objasní všechny rozdíly, a vy tak budete na každé oslavě zářit znalostmi ze světa šumivých vín.
Co v článku najdete
Přečtěte si také
Jak poznat pravé šampaňské?
Pravé šampaňské se pozná podle chuti, ceny a hlavně označení původu. Šampaňské pochází z Francie, a to konkrétně ze severovýchodní oblasti zvané Champagne. Vyrábí se tradiční šampaňskou metodou, která je nejen velice nákladná, ale také náročná.
Z toho důvodu se cena pravého šampaňského pohybuje od 600 Kč až k několika tisícům. Podobnou metodu výroby využívají i jiní výrobci. Jejich šumivá vína však nepochází z věhlasné francouzské oblasti, a tak nemohou být označena ochrannou známkou Champagne.
puhhha / Shutterstock.com
Co obsahuje šampaňské?
Rozdíl poznáte i na chuti. Šampaňské totiž vzniká kombinací tří odrůd – Pinot Noir, které vínu dodává plnost, Chardonnay odpovědným za zrádně lehkou chuť a Pinot Meunier, které vínu zajišťuje svěžest. Celý proces zrání v lahvích může trvat až několik let. Typické bublinky v šampaňském vznikají až sekundárně při kvašení klasickou metodou, takže do něj nejsou nijak uměle dodávány.
Co je prosecco?
Květinovo-ovocné prosecco se vyrábí z odrůdy Glera v italských provinciích na Benátsku, kde jeho chuť a vůni ovlivňuje slunné podnebí. Na rozdíl od šampaňského je dostupnější, čímž své místo nachází na různých oslavách a letních párty. Chuťově je svěží, šťavnaté a podbarvené lehkou vůní, takže se perfektně se hodí k salátům, rybím pokrmům či těstovinám.
Co je sekt?
Sekt je šumivé víno, které se vyrábí téměř stejnou metodou jako šampaňské, avšak nepochází z francouzského kraje Champagne. Do této kategorie patří například všemi známý sekt od Bohemky, který jistě ochutnala každá česká domácnost. Základ většiny sektů tvoří směs maximálně tří odrůd vín a zajímavostí je, že podle českého zákona musí sekt před uvedením na trh zrát minimálně 6 měsíců.
Podle obsahu cukru se sekty rozdělují do několika kategorií, které nesou své vlastní názvy. Možná je sami dobře znáte, nejčastěji to je extra brut, brut či demi sec.
Gudrun Muenz / Shutterstock.com
Perlivé a šumivé víno není to stejné
Dejte si pozor na záměnu šumivého vína za perlivé. Rozdíl je v kvalitě, vlastnostech, chuti i samotné výrobě. Sekt ani jiná šumivá vína nejsou uměle syceny, neboť bublinky v těchto vínech vznikají přirozeně díky druhotnému kvašení. Do vína se totiž přidávají kvasinky, které rozkládají cukr na alkohol a oxid uhličitý, takže šumivá vína krásně perlí.
Oproti tomu perlivá vína jsou buď uměle sycená, anebo v nich bublinky též vznikají druhotným kvašením, avšak mají nižší tlak a jiný uzávěr. Po otevření perlí kratší dobu a mají hrubší charakter.
Nákupní tip na závěr
V akčních nabídkách supermarketů a hypermarketů, které najdete na Kupi.cz, se dá velmi často během roku koupit pravé francouzské šampaňské i s 50% slevou. Mrkněte na aktuální letáky vašich oblíbených obchodů!
Zdroje: Kupi.cz
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko