Co všechno se dá připravit z pampelišek? Vyzkoušejte chutný med, víno nebo čaj
Pampelišky patří mezi jedny z prvních poslů jara. Někteří je vnímají jako krásnou ozdobu přírody, pro jiné je to plevel, který vyroste i uprostřed chodníku. Věděli jste, že celou pampelišku můžete sníst? Od květu až po kořen je jedlá a nejen to, má velké množství využití, které z ní dělají doslova žlutý poklad. Jaké má pampeliška přínosy a jak ji můžete využít?
Co v článku najdete
Kdy vyrazit na pampelišky?
Pampelišku můžeme trhat od jara až do podzimu. Jde o dvouděložnou rostlinu z čeledi hvězdnicovitých, která je známá také jako smetánka.
Smetánka se označuje podle svého mlíčí, které v pampelišce najdeme, když rozlomíme stonek. Věřte tomu nebo ne, ale jde také o dobrý zdroj kaučuku.
Pampelišky jsou považovány za plevel, protože dokážou vyrůst téměř všude, ale preferují půdy bohaté na dusík. Typický je pro ně masivní a dlouhý kořen, který ztěžuje odstranění této rostliny ze záhonu.
Pampeliškový med
Také jste chodili sbírat s babičkou pampelišky a potom z nich vyráběli sladký pampeliškový med? Není to samozřejmě med v pravém slova smyslu, spíše by se měl nazývat sirupem, nicméně je levný a velice dobrý. Příprava je velmi jednoduchá, takže si ho doma zvládne připravit opravdu každý.
Zelníky s bylinkovým dipem
Dokřupava usmažené zelníky neboli zelné placky jsou skvělou obměnou klasických bramboráků. Díky kysanému zelí, které obsahuje spoustu živin a vitamínů, jsou krásně vláčné, velmi chutné a ještě prospějí vašemu zdraví. Hodí se jako rychlý oběd nebo večeře a jejich příprava je velmi jednoduchá.
Co pampelišky obsahují?
Ačkoliv se pampeliška neoznačuje tradičně jako superpotravina, je horkým kandidátem. Je bohatá na vitamíny A, B, C, E a K. Z minerálů obsahuje železo, draslík, hořčík a vápník. V listech najdeme také zdraví prospěšné polyfenoly a vlákninu.
Jak a kde je sbírat?
Jako doplněk stravy můžete utrhnout i pampelišku u cesty, ale je vhodné ji nejprve opláchnout, protože na ní ráda odpočívá celá škála hmyzu. Nikdy nesklízejte ani nepoužívejte rostliny z trávníků, kde byly použity pesticidy a herbicidy. Pampeliška se odedávna používá jako potravina i lék a je dobré vědět, kdy jednotlivé části rostliny sbírat.
- Kořen – sbíráme před rozkvětem rostliny v březnu až dubnu
- Listy – v průběhu celého roku, ale nejlépe v květnu až září
- Nať s kořenem – březen až duben
Light and Vision / Shutterstock.com
Jaké jsou jejich účinky?
Kořeny pampelišky mohou být použity k léčbě problémů s játry, ledvinami a žlučníkem. Jsou vhodné i pro diabetiky, protože jak kořeny, tak i listy mohou při konzumaci snížit hladinu glukózy v krvi, zejména nalačno. Polyfenoly v listech bojují proti zánětům v těle.
Některé sloučeniny v pampelišce mohou snižovat hladiny triglyceridů a cholesterolu, které jsou klíčovými rizikovými faktory pro srdeční onemocnění. Četné studie zjistily, že extrakt z pampelišek má tendenci zpomalovat růst rakovinotvorných buněk. Pampeliška má antivirové a antibakteriální vlastnosti. V neposlední řadě dokáže chránit před poškozením kůže způsobeným sluncem, stárnutím a akné.
Jak je užívat?
Obecně jsou pampelišky považovány za bezpečné. Jelikož se k léčbě i konzumaci používají tisíce let, je to jeden z nejrozšířenějších a nejznámějších léků. Ve vzácných případech mohou ale způsobit alergickou reakci nebo reagovat s některými léky, proto nejprve vyzkoušejte menší množství. Neexistují přesná doporučení ohledně dávkování, ale neměli byste překračovat následující denní množství:
- Čerstvé listy: 4–10 g denně
- Sušené listy: 4–10 g denně
- Listová tinktura: 2–5 ml třikrát denně
- Čerstvá listová šťáva: 5 ml dvakrát denně
- Tekutý extrakt: 5–10 ml denně
- Čerstvé kořeny: 2–8 g denně
- Sušený prášek: 250–1 000 mg čtyřikrát denně
istetiana / Shutterstock.com
Co z pampelišek vyrobit?
Pampeliškový med
Na výrobu 1 litru medu použijte 200–300 otevřených květů pampelišek, 1 litr vody, 1 citron, 1 pomeranč a 1 kilogram cukru. Květy s vodou dejte do hrnce spolu s nakrájeným citronem a pomerančem. Vařte 20 minut, pak směs nechte odležet. Druhý den sceďte a přidejte cukr. Vařte a míchejte, dokud směs nezhoustne.
Pampeliškové víno
Používá se jako lék a jeho výroba není o nic těžší než výroba medu. Cca kilogram květů povařte ve 2,5 litru vody a nechejte louhovat do druhého dne. Následně tekutinu sceďte. V jiné nádobě povařte 2 litry vody s 1,5 kilogramu cukru a po vychladnutí tuto oslazenou vodu smíchejte s pampeliškovým vývarem. Přidejte nakrájený citron a kostku droždí. Poté stočte do lahví a zakryjte kvasnou zátkou. Ke konzumaci bude víno připravené, až kousky citronu klesnou ke dnu.
Pampeliškový čaj
Pomáhá při detoxikaci i hubnutí. Nejlepší je čaj z kořene, ale můžete ho připravit i z listů nebo květů. Stačí zalít horkou vodu a nechat louhovat 5–10 minut. U kořene postačí 1 lžička na šálek, u listů zhruba hrst lístků na šálek a u květů asi 10 kusů na šálek. Kořen pampelišky můžete usušit, dát do nádoby a čaj si udělat kdykoliv během roku.
Zdroje: Medical News Today, Bylinky, Healthline, Česká televize
Německo
Polsko
Rakousko
Slovensko