Recepty na tataráky, jak je možná neznáte: Rybí, zeleninové, houbové i ovocné

Houbový tatarák

Tento tatarák je naprosto ideální volbou pro všechny milovníky hub. A jaké jejich druhy použijete, je přitom jen a jen na vás a vaší chuti. Doporučit můžeme směs vašich oblíbených – a navíc je i jedno, jestli budou čerstvé nebo mražené.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 500 g směsi lesních hub
• 150 g rajského protlaku
• 1 menší cibuli
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku mleté sladké/pálivé papriky
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 lžíci sójové omáčky
• 1 lžíci worcestrové omáčky
• sůl a pepř
• chlebové topinky

Postup:

1. Houby povařte zhruba 20 minut. Poté je slijte, nechte okapat a hodně najemno nasekejte nožem (práci si můžete ulehčit a houby pomlít ve strojku na maso).
2. Dále na oleji lehce osmahněte polovinu jemně nakrájené cibule, přidejte česnek nakrájený na plátky, protlak, houby a koření. Za stálého míchání opékejte zhruba 2 minuty, poté odstavte a nechte směs vychladnout.
3. Nakonec se směsí zacházejte jako při přípravě běžného tataráku. Smíchejte ji se zbytkem cibule, dochuťte sójovou a worcestrovou omáčkou, přidejte kmín, mletou papriku, a nakonec sůl a pepř. Směs průběžně ochutnávejte a suroviny přidávejte po troškách dle chuti.
4. Podávejte na topinkách potřených rozpůlenými stroužky česneku.

Tip: Co třeba takhle tatarák ze zdraví prospěšné hlívy ústřičné? Až do úterý ji seženete v akci v Albertu za 32,90 Kč.

Tatarák z lososa

Stále oblíbenější variantou tataráku se stává ta z lososa. Stejně jako jeho hovězí verze se připravuje ze syrového masa, můžete ho ale nahradit i lososem uzeným či kombinací obou.

Budete potřebovat:

• 400 g filetů z lososa bez kůže
• 1 šalotku
• 2 lžíce dijonské hořčice
• kopr dle chuti
• šťávu z citronu dle chuti
• sůl a pepř

Postup:

1. Lososa naškrábejte stejně jako při přípravě hovězího tataráku, nebo ho pokrájejte na malé kousky.
2. V misce jej smíchejte s ostatními ingrediencemi a nechte chvíli odležet.
3. Na závěr ještě dochuťte dle potřeby a podávejte na opečeném toustu.

Tip: Kdo je má rád, může si místo kopru přidat do tataráku nakrájené kapary.

Zeleninový tatarák

Co takhle si připravit vegetariánskou verzi tataráku z mrkve, celeru a vlašských ořechů? Určitě zachutná i masožravcům.

Budete potřebovat:

• ¼ bulvy celeru
• 1 větší mrkev
• 50 g nadrcených vlašských ořechů
• strouhaný sýr (množství dle chuti)
• 1 stroužek česneku
• ½ menší cibule
• 1 lžičku sójové omáčky
• 1 lžičku worcestrové omáčky
• 1 lžičku rajského protlaku
• 1 lžíci hrubozrnné hořčice
• 1 lžíci olivového oleje
• pár kapek tabasca
• sůl a pepř

Postup:

1. V míse smíchejte nastrouhanou mrkev, celer, sýr a vlašské ořechy. Přidejte prolisovaný česnek a najemno nakrájenou cibuli.
2. K směsi přilijte sójovou a worcestrovou omáčku, hořčici, olej, protlak a na závěr dochuťte tabascem, solí a pepřem.
3. Zeleninový tatarák podávejte na klasických topinkách potřených česnekem nebo na opečeném toustovém chlebu.

Tatarák z tuňáka a avokáda

Další zajímavou variantou tataráku je ta z tuňáka a avokáda. Pokud při příštím nákupu uvidíte zralá avokáda, neváhejte a šup s nimi do košíku. A pokud nevíte, jak je správně vybrat, přečtěte si tyto naše tipy.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 400 g čerstvého tuňáka
• 4 menší avokáda
• 2 polévkové lžíce sezamových semínek
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 šalotku
• 1 lžíci olivového oleje
• 2 lžíce dijonské hořčice
• sůl a pepř
• opečený toustový chléb

Postup:

1. Nejprve na pánvi na sucho krátce orestujte sezamová semínka.
2. Maso z tuňáka nasekejte na malé kousky, šalotku oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Směs promíchejte s dijonskou hořčicí, lžící olivového oleje a ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
3. Avokáda oloupejte a pokrájejte na menší kousky, přimíchejte sůl, limetkovou šťávu a sezamová semínka.
4. Servírujte nejprve vrstvu avokáda a na ni vrstvu tuňáka. Tatarák lze ozdobit i polníčkem a balzamikovým octem a podávat ho můžete s opečeným toustovým chlebem.

Tip: Chcete ušetřit na avokádu? Až do úterý ho najdete v prodejnách Billa v akční ceně 24,90 Kč za kus.

Ovocný tatarák

Nejmenší strávníky tatarákem z masa většinou moc neoslovíte. Tato ovocná varianta však zaručeně zmizí z talíře raz dva a jistě potěší i dospělé. Připravit ho můžete téměř ze všech různých druhů ovoce, které budete mít doma. Trik je jen v krájení na opravdu malé kousky.

Budete potřebovat:

• 1 mango
• 2 kiwi
• hroznové víno
• jahody
• třtinový cukr dle chuti
• špetku skořice
• čokoládu na vaření

Postup:

1. Veškeré ovoce očistěte, nakrájejte na drobné kostičky, promíchejte s cukrem a přidejte špetku skořice. Množství ovoce dejte takové, aby ani jeden druh příliš nepřebíjel chutě těch ostatních.
2. V horké vodní lázni rozehřejte čokoládu a při podávání jí tatarák pokapejte.
3. Dobrou chuť!