Rýže 6x jinak naslano i nasladko: Vynikající recepty na krémová rizota, mléčnou rýži i lívanečky

Pokrmy z rýže jsou chutné, vydatné a rychle hotové. Pro ještě rychlejší a pohodlnější přípravu můžete v mnoha receptech používat rýžovar. Pokud tedy vaříte rýži často, jistě se v kuchyni stane vaším věrným pomocníkem.

Rýžovar vybírejte především podle obvykle připravovaného množství vařené rýže. Pro větší rodinu se hodí hrnce s větším objemem, pár či jednotlivec využije spíše ty menší. Je to skvělá pomůcka, která vám usnadní vaření, ale nezruinuje vás.

• Velmi dobře hodnocený je rýžovar Silvercrest SRK 400 D1, který pořídíte za 600 Kč. Disponuje funkcí udržování teploty a ve výbavě najdete i nástavec pro vaření ryb a zeleniny v páře.
• Pokud hledáte pokročilejší rýžovar, který zvládne uvařit pro celou rodinu, poohlédněte se po modelu Tefal RK102811. Uvaří rýži až pro 6 osob, má funkci automatického vaření a samozřejmě i udržování teploty. Cena se pohybuje okolo 1 300 Kč.

A teď už hurá do vaření!

Rizoto s červenou řepou a gorgonzolou

Pokud máte rádi červenou řepu, tohle rizoto si rozhodně zamilujete! Červená řepa je navíc přirozeným zdrojem minerálů, vitamínů a dalších zdraví prospěšných látek. Proto by ve vašem jídelníčku neměla chybět.

Na 4 porce rizota s červenou řepou budete potřebovat:

• 320 g rýže Carnaroli nebo Arborio
• 400 g červené řepy v celku
• 150 g gorgonzoly
• 2 stroužky česneku
• 1 snítku rozmarýnu
• 100 ml suchého červeného vína
• 1 lžičku medu
• 1 lžíci balzamikového octa
• 1 šalotku
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 litr zeleninového vývaru (horkého)
• 70 g másla
• 70 g parmazánu, čerstvě nastrouhaného
• sůl a pepř

Postup:

1. Nejprve si svařte červené víno na ⅔ objemu, poté přidejte lžičku medu, lžíci balzamikového octa, chvilku povařte a dejte stranou.
2. Červenou řepu spolu s jedním stroužkem česneku zabalte do alobalu a dejte na cca 45 minut péct do předehřáté trouby na 170 stupňů doměkka. Poté ji oloupejte, rozmixujte s trochou vývaru a přeceďte přes síto tak, aby vzniklo hladké pyré.
3. Šalotku a stroužek česneku nakrájejte nadrobno, krátce osmahněte na olivovém oleji, přidejte rýži a ze všech stran ji opražte. Poté přidejte zredukované víno, pyré a vařte na mírném plameni, dokud se víno neodvaří. Následně zalijte trochou vývaru a dle potřeby ho přidávejte, dokud se rýže neuvaří.
4. Hrnec odstavte a vmíchejte k rýži máslo, parmazán, osolte a opepřete. Hotové rizoto podávejte posypané kousky gorgonzoly.

Cizrnové kari

Rýže na kari s cizrnou je ideální volbou zejména pro všechny vegetariány a milovníky cizrny.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 60 g červené cibule
• 640 g sterilizované cizrny
• 200 g rajčat
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml vody
• 240 g rýže basmati natural
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky mleté garam masaly
• 2 lžičky mleté kurkumy
• 2 lžičky mletého kari koření
• 1 lžičku mletého koriandru
• 1 lžičku mletého římského kmínu
• sůl

Postup:

1. Rýži propláchněte a vařte v dvojnásobném množství osolené vody cca 35–40 min.
2. Cibuli spolu s česnekem nakrájejte nadrobno a osmahněte na olivovém oleji. Přidejte garam masalu, kurkumu, kari koření, římský kmín, směs promíchejte a přidejte slitou cizrnu. Několik minut restujte, přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.
3. Potom zalijte kokosovým mlékem, přidejte vodu, osolte a vařte 45 min do zredukování omáčky.
4. Cizrnové kari podávejte s rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.

Rýžový salát z černé rýže s fetou

Zkuste jednou místo klasického zeleninového salátu tento z černé rýže. Ta totiž skvěle chutná a navíc je přirozeně bezlepková, takže se při správné úpravě a kombinaci hodí i pro celiaky.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 180 g černé rýže
• 200 g žluté papriky
• 200 g červené papriky
• 200 g okurky
• 300 g avokáda
• 125 g baby špenátu
• 100 g sýru feta
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce citronové šťávy
• slunečnicová semínka (dle potřeby)
• rukolu a granátové jablko na ozdobení
• sůl a pepř

Postup:

1. Rýži propláchněte a vařte v dvojnásobném množství osolené vody cca 35–40 min.
2. Mezitím si nakrájejte zeleninu na kousky a na pánvi orestujte slunečnicová semínka. Mírně vychladlou rýži smíchejte se zeleninou, slunečnicovými semínky, ochuťte sójovou omáčkou, šťávou z citronu a pepřem.
3. Salát podávejte posypaný sýrem feta, semínky z granátového jablka a rukolou.

Houbové rizoto s parmazánem

Máte rádi houby? A co takhle italské rizoto s houbami? Použít můžete houby čerstvé, nebo sáhnout do zásob po sušených. Tuhle krémovou lahůdku připravíte za pár minut.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 300 g rýže na rizoto (typ Arborio, Roma, Maratelli nebo Carnaroli)
• 400 g čerstvých hub (očištěných a nakrájených na malé kousky) nebo 50 g sušených hub (předem namočených)
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 větší cibuli
• 2 stroužky česneku
• 100 ml bílého suchého vína
• 1 l masového vývaru
• 70 g nastrouhaného parmazánu

Postup:

1. Houby osmahněte na oleji, osolte a 15 minut poduste. Připravte si také vývar – měl by být horký, pokud jej tedy nepřipravujete čerstvý, ohřejte jej.
2. V hrnci osmahněte nadrobno nasekanou cibulku a česnek. Přidejte rýži a ze všech stran ji opražte. Přilijte víno a nechte odpařit. Následně zalijte trochou vývaru a dle potřeby ho přidávejte, dokud se rýže neuvaří.
3. V momentě, kdy je rýže hotová, přidejte houby. Pak odstavte a přimíchejte máslo a sýr. Na závěr dochuťte solí, případně pepřem a ozdobte parmazánem.

Mléčná rýže s čerstvým ovocem

Také pro milovníky sladkého tu máme recept! Mléčnou rýži si můžete dát jako hlavní chod nebo rychlou svačinku či dezert.

Na 4 porce budete potřebovat:

• 300 g rýže (nejlépe Casmati, Carnaroli či Vialone Nano)
• 1 litr polotučného mléka
• 2 lžíce moučkového cukru (nebo medu)
• 1 lžičku mleté skořice
• 500 g čerstvého ovoce (borůvky, jahody, třešně, meruňky, banán aj.)

Postup:

1. Do hrnce dejte rýži, přilijte mléko, moučkový cukr, skořici a vše pomalu vařte, dokud se rýže neuvaří. Dle potřeby můžete přilít ještě mléko, aby měla rýže konzistenci husté kaše.
2. Rýži servírujte s kousky čerstvého ovoce a případně kapkou javorového sirupu.

Rýžové lívanečky

Zbyla vám uvařená rýže a nevíte, co s ní? Vyzkoušejte rýžové lívanečky.

Budete potřebovat:

• 1 sáček uvařené rýže (můžete použít i mléčnou rýži)
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• mletou skořici
• 30 dkg špaldové (nebo hladké) mouky
• 1 sáček vanilkového cukru
• půl lžičky kypřicího prášku

Postup:

1. Vejce našlehejte s cukrem, přidejte skořici, mléko, mouku, prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte. Nakonec přidejte uvařenou rýži. Mělo by vzniknout hustší těsto.
2. Lívanečky smažte na lehce vymazané pánvi a podávejte se zakysanou smetanou a ovocem či džemem.

Zdroje: Kupi, Delish