V kuchyni bez vah: Kolik gramů se vejde do jedné lžičky nebo hrnku?

Jak vážit v kuchyni bez váhy?

Pokud v kuchyni odměřujete pomocí kuchyňského náčiní pravidelně, doporučujeme si na dostupné místo (třeba na lednici nebo vnitřní stranu kuchyňské skříňky) trvale umístit tahák, do kterého budete moci vždy nahlédnout.

Nejlepší je také vyhradit si na toto „odvažování“ jeden určitý hrnek, lžíci nebo lžičku, u kterých máte zjištěný jejich objem – a množství použitých surovin bude vždy stejné.

Jaký objem má naběračka a kolik je špetka soli?

Určitě to znáte i z druhé strany – někdy recept uvádí množství ingrediencí nejen v hrnkách a lžičkách (typicky například u sušeného droždí nebo prášku do pečiva), nýbrž i ve špetkách nebo ořeších (máslo a sádlo) a dalších. Kolik gramů a mililitrů to ale je? Všeobecně většinou tolik (údaje berte jako orientační):

• kávová lžička = 5 ml
• polévková lžíce = 15 ml
• standardní hrnek = 250 ml
• větší hrnek = 350 ml
• naběračka = 100 ml
• sklenka = 200 ml
• ořech másla = cca 10 g
• špetka soli = cca 1 g

Kolik se vejde do lžičky, lžíce a hrnku?

Zatímco u tekutin je měření poměrně jednoduché a mililitr vždy obsahuje stejné množství tekutiny, u pevných a sypkých ingrediencí je to horší – mají rozdílnou strukturu, hustotu i kyprost a na základě toho i různou hmotnost.

Některé recepty navíc uvádí množství ve vrchovatých lžících, u kterých je o to těžší hmotnost správně odhadnout. My jsme se proto u přepočítaného množství zaměřili na lžíce zarovnané – pro zarovnání doporučujeme vždy při nabírání „seříznout“ vršek lžíce nebo odměrky příborovým nožem.

Obecně tedy můžete počítat takto:

Jedna zarovnaná čajová lžička (5 ml) obsahuje cca:

• 4–5 g mouky (hladké, polohrubé i hrubé)
• 6 g cukru krupice
• 3 g cukru moučka
• 5 g másla nebo sádla

Jedna zarovnaná polévková lžíce (15 ml) obsahuje cca:

• 11 g hrubé mouky
• 10 g hladké mouky
• 10 g krupice
• 12 g cukru krupice
• 10 g cukru moučka
• 10 g soli
• 15 g oleje
• 25–35 g medu nebo sirupu
• 5 g ovesných vloček

Jeden zarovnaný hrnek s běžným objemem 250 ml obsahuje cca:

• 170 g hrubé mouky
• 135 g hladké nebo polohrubé mouky
• 200 g cukru krupice
• 120 g cukru moučka
• 250 g másla, sádla nebo oleje
• 100 g ovesných vloček

Pokud tedy recept uvádí například použití 200 g hrubé mouky, množství odměříte pomocí jednoho hrnku, dvou lžic a dvou lžiček.

Které odměrky si koupit?

A pokud si chcete odměřování v kuchyni bez váhy trochu usnadnit, v obchodech lze dnes sehnat spoustu pomocníků, kteří vám při dávkování ušetří spoustu času.

• Užitečnou vychytávkou je bezesporu sada odměřovacích lžic.
• A jestli navíc rádi pečete podle zahraničních receptů, na internetu lze sehnat i lžíce speciálně s odměrkami pro britské, americké nebo australské míry, které se od sebe (i od těch našich) mohou mírně lišit.

Správné dávkování však nehraje roli pouze při pečení. Věděli jste například, že pokud si připravujete zrnkovou kávu (například ve french pressu nebo klasicky „na turka“), ideální poměr je šest až sedm gramů kávy na 150 ml vody? I na to si lze pořídit pomocníka.

• V prodejnách s domácími potřebami Orion seženete odměrku s objemem 6 g za 69 Kč.
• Případně Tescoma nabízí nerezovou odměrku na kávu (objem 7 g) za 129 Kč. Vaše káva tak bude chutnat vždy stejně a perfektně.

Zdroj: Kupi.cz